Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota Vineyard 2019

Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota Vineyard 2019 är en kraftfull men utsökt balanserad cabernet från de högt belägna sluttningarna i Sonoma County. Här tolkar Pierre Seillan USA:s terroir med en uttalat Bordeaux-inspirerad känsla – en vinmakare vars viner ofta rör sig i det absoluta toppskiktet poängmässigt. Denna årgång är ett skolexempel på hur amerikansk cabernet kan förena djup koncentration med finess och sval elegans.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, nästan ogenomtränglig rubin- till purpurfärg med ungdomlig lyster längs kanten. Doften är intensiv och komplex med toner av brombærlikör, torkade svarta vinbär, viol, röda rosor och finbladig Ceylon-te. Under detta ligger eleganta, mogna toner av tobaksblad, ceder, subtil mentol och en finstämd ekkrydda. På paletten är texturen silkig och tät, med en mörk, djup fruktprofil där björnbär, svarta vinbär och plommon får sällskap av svarta tryfflar, anis, cigarrlåda, kryddnejlika och en lätt grafitmineralitet. Tanninerna är mogna, finkorniga och perfekt integrerade med den friska syran, vilket ger en imponerande balans. Eftersmaken är lång, precis och oförglömlig, med kvarhängande toner av mörk frukt, kryddor och elegant ek. Vinet är fantastiskt redan nu efter luftning, men har utan tvekan ett långt liv framför sig.

Vinifiering
Helena Dakota Vineyard ligger högt i Sonoma County med branta sluttningar, väldränerade jordar med inslag av vulkaniskt material och sten, samt ett mikroklimat som präglas av svala nätter och riklig sol på dagarna. Denna kombination ger små, koncentrerade druvor med tjockt skal och naturligt hög aromintensitet. Skörden sker manuellt i små korgar för att bevara druvornas kvalitet, följt av noggrann sortering. Jäsningen sker i mindre tankar för att vinifiera parceller separat och optimera extraktionen. Efter jäsning och skonsam pressning har vinet lagrats i 13 månader på franska ekfat, varav cirka 70 % nya, vilket bidrar med struktur, krydda och komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Detta är ett vin som förtjänar ett genomtänkt sällskap på tallriken. Servera gärna till rejäla kötträtter som långlagad oxkind, grillad entrecôte, lammrack med rosmarin, vilt (hjort, rådjur) eller en klassisk tournedos Rossini. Det fungerar också strålande till vällagrade hårdostar, exempelvis Comté, Gruyère eller en lagrad cheddar. Optimal serveringstemperatur ligger kring 16–18 °C. Karaffering rekommenderas varmt: ge vinet 1–2 timmar i karaff i sin ungdom för att öppna upp doft och struktur, medan äldre flaskor kan behöva något kortare luftning.

Producent
Anakota är ett prestigedrivet projekt i Sonoma/Knights Valley som fokuserar på att uttrycka de unika bergsvingårdarna genom framför allt cabernet sauvignon. Bakom vinerna står den franske topologen Pierre Seillan – känd från bland annat Vérité – som tillämpar en uttalat Bordeaux-inspirerad filosofi med precision i parcellsurval, noggrann skördehantering och detaljfokuserad fatlagring. Anakota har snabbt blivit en referens för bergsodlad cabernet i Kalifornien och hyllas återkommande av internationella vinkritiker för sin kombination av kraft, energi och elegans, ofta med jämförelser till toppviner från Pauillac i Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.