Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota Vineyard 2018

Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota Vineyard 2018 är en kraftfull men förbluffande elegant Cabernet från de högt belägna sluttningarna i Sonoma County. Här får du en kompromisslös single-vineyard-tolkning av Cabernet Sauvignon, skapad av den legendariske vinmakaren Pierre Seillan – mannen bakom några av Kaliforniens mest hyllade viner. Vinet förenar kalifornisk solmognad med en struktur och finess som för tankarna till de bästa vinerna från Pauillac i Bordeaux.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djupt mörk, tät rubinröd färg med violetta nyanser mot kanten, som avslöjar både koncentration och ungdom. Doften är intensiv och mycket nyanserad: brombærlikör och torkade svarta vinbär möter viol, röda rosor och fina noter av Ceylon-te. Underliggande hittar du tobaksblad, ceder, ett lätt inslag av mentol och elegant kryddighet från faten. På paletten är vinet silkigt texturerat men samtidigt stramt och fokuserat, med tät mörk frukt i centrum – björnbär, svarta vinbär och plommon – invävda i toner av svarta tryfflar, anis, cigarrlåda och kryddnejlika. Tanninerna är finkorniga och perfekta i sin balans med fruktsyra och ek, vilket ger ett långt, harmoniskt och mycket minnesvärt avslut. 2018 är redan njutbar nu för den som ger vinet tid i karaff, men har tydligt lagringsfokus och förväntas utvecklas strålande under de kommande 15–20 åren.

Vinifiering
Helena Dakota Vineyard ligger i de bergiga delarna av Knights Valley i östra Sonoma County, på branta sluttningar med väldränerade vulkaniska och steniga jordar. Här ger den relativt svala natttemperaturen och den höga altituden druvor med både djup koncentration och bevarad fräschör. Druvorna skördas selektivt och för hand, med noggrann sortering i vingården och vid ankomst till vineriet. Efter varsam avstjälkning och jäsning i temperaturkontrollerade tankar har vinet mognat i 13 månader på franska ekfat, varav cirka 70 % nya fat, vilket bidrar med struktur, komplexitet och subtil kryddighet utan att skymma fruktens rena uttryck.

Mat & Servering
Detta är en idealisk vinpartner till kraftigare rätter som entrecôte eller ribeye från grillen, lammstek med rosmarin och vitlök, långkokt oxkind eller hjort med svamptillbehör och rotfrukter. Den fungerar även utmärkt till lagrade hårdostar som Comté eller västerbottenost. Servera vid 16–18 °C och gärna i stora bordeauxglas. För full aromatisk utveckling rekommenderas att du dekanterar vinet i minst 1–2 timmar innan servering, särskilt under de kommande åren.

Producent
Anakota är ett ambitiöst vingårdsprojekt i Sonoma County med tydligt fokus på att uttrycka Knights Valleys unika terroir genom Cabernet Sauvignon av högsta klass. Bakom vinerna står bland annat den franske vinmakaren Pierre Seillan, känd för sitt arbete med ikoniska viner både i Bordeaux och Kalifornien. Anakota har på kort tid etablerat sig som en referensproducent i området, där deras single-vineyard-viner från bland annat Helena Dakota och Helena Montana räknas till regionens mest eftertraktade Cabernet-baserade viner. Genom små skördeuttag, minutiös vingårdsförvaltning och kompromisslöst hantverk skapar de viner som kombinerar kalifornisk intensitet med europeisk elegans och lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.