Domaine Alvina Pernot Puligny-Montrachet Chalumaux 1er Cru 2023

Alvina Pernot Puligny-Montrachet 1er Cru Chalumaux 2023 är en klassisk vit Bourgogne med tydlig byprägel från Puligny. Här möter du en förförisk, stenig mineralitet och elegant fatkrydda i perfekt balans med frisk syra. En seriös, lagringsduglig premier cru som visar varför Chalumaux räknas till de mest eftertraktade lägena i byn.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllene med gröna skiftningar, tätt och kristallklart. Doften är precis och raffinerad med toner av krossad sten, flinta, krita och subtila inslag av ostronskal och havsbris, kompletterat av vit blomsterhet, citruszest och en diskret ton av rostat ekfat och brioche. Smaken är torr, stram och mycket välbalanserad, med en fin, vibrerande syra som löper som en ”perlesträng” genom hela gommen. Texturen är koncentrerad men silkeslen, med lager på lager av citrus, grönt äpple, stenfrukt och sälta från mineraliteten. Fatkaraktären är tydligare i denna cuvée (två nya av sex fat) men är väl integrerad i frukten och kommer harmonisera ytterligare med några års lagring. Dricks utmärkt ungt efter luftning men har en mycket god lagringspotential på 8–12 år, där komplexitet och nötiga toner kommer att utvecklas med tiden.

Vinifiering
Les Chalumaux är ett högt beläget premier cru-läge i Puligny-Montrachet med magra, kalkrika jordar och stenig terräng som ger viner med uttalad mineralitet och nerv. Druvorna (Chardonnay) skördas för hand för att bevara fräschör och selekteras noggrant redan i vingården. I källaren arbetar Alvina Pernot traditionellt med varsam pressning, jäsning i ekfat och lagring på fina jästfällningen, där sex fat används till denna cuvée varav två är nya. Den relativt försiktiga andelen ny ek ger struktur och komplexitet utan att dominera den rena Puligny-karaktären, och vinet buteljeras med fokus på precision, energi och terroiruttryck.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt match till eleganta fisk- och skaldjursrätter – tänk pilgrimsmusslor, smörstekt torskrygg, sjötunga, hummer eller ostron med en smörig sås. Den fungerar också mycket väl till finare kycklingrätter i ljus sås, kalv, vit sparris eller rätter med subtil tryffel. Servera vid 10–12 °C i rymliga vitvinsglas för maximal aromutveckling. Unga flaskor mår bra av att dekanteras 30–60 minuter före servering för att låta faten integreras och mineraliteten öppna upp sig.

Producent
Domaine Alvina Pernot är ett relativt ungt namn i Bourgogne, men med djupt förankrade familjerötter. Alvina är barnbarn till den legendariska Puligny-producenten Paul Pernot, och driver sedan slutet av 2010-talet sin egen verksamhet med både familjevingårdar och noggrant utvalda inköpta druvor. Fokus ligger på klassiska appellationer i Puligny-Montrachet, där terroir och precision står i centrum. På kort tid har egendomen blivit en av de mest uppmärksammade nya aktörerna i byn, med viner som hyllas av internationella kritiker för sin rena stil, exakta mineralitet och eleganta användning av ek. Puligny-Montrachet 1er Cru Chalumaux är en av deras signaturcuvéer och visar tydligt husets ambition och nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.