Aloxe Corton Domaine Tollot Beaut, 2023

Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 från Aloxe-Corton i Burgundy bjuder på klassisk elegans, röda bär och frisk energi från kalkrika jordar.

Om vinet
I Aloxe-Corton arbetar Domaine Tollot Beaut med Pinot Noir på jordar där kalksten och lera ger struktur, sval precision och en tydlig mineralisk nerv. Årgång 2023 i Burgundy gav generellt frukt med fin fräschör, och här märks det i hur den röda bären framträder utan att förlora sin elegans. Stilen känns klassiskt burgundisk, med fokus på balans snarare än kraft. Vinifikationen följer ett uttryck som passar området väl, där man låter Pinot Noir behålla sin fina aromatik och sin silkeslena textur. Vinet har lagrats 12 till 15 månader på franska ekfat, varav 20 till 30 procent nya fat, vilket ger en diskret kryddighet snarare än tydlig ekdrivning. Det är precis den typen av hantering som ofta lyfter Aloxe-Corton, där 2023 får både friskhet och djup utan att kännas tungt.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 en klar, rubinröd färg som redan antyder friskhet och precision. Doften drar åt körsbär, hallon och viol, med en diskret ton av svamp och bakade kryddor som ger mer djup än man först anar. Smaken är medelfyllig och följsam, med silkeslena tanniner och en ren fruktighet som håller sig levande genom hela sippen. Det här är en Burgundy 2023 som inte behöver imponera med kraft, utan istället med balans, energi och ett avslut som stannar kvar mjukt och nyanserat.

Mat & Servering
Det här är en Pinot Noir från Burgundy som gärna följer mat med både elegans och lite struktur. Prova Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 till stekt kyckling med svamp, anka med körsbärssås eller en mildare rätt på kalv, där vinets röda frukt får möta saften i maten. Till den som vill hålla det mer klassiskt är coq au vin ett naturligt val, särskilt eftersom Aloxe-Corton och Burgundy trivs så fint med rätter där vin, svamp och långsam tillagning möts. Den fungerar också utmärkt till charkuterier eller lagrade ostar, där syran friskar upp och de mjuka tanninerna skapar balans. För den som vill tänka regionalt är Bourgogne-inspirerad kyckling med smör, svamp och örter ett säkert kort. Årgång 2023 har nog med fräschör för att skära igenom fett, men också nog med frukt för att göra sällskap åt både rostade och umamirika smaker.

Producent
Domaine Tollot Beaut är en av de där klassiska adresserna i Côte de Beaune som många vinälskare återkommer till när de vill förstå den rena, eleganta sidan av Burgundy. Familjens namn har länge varit förknippat med Aloxe-Corton, där man arbetar med en tydlig känsla för platsen och för Pinot Noir i sin mest nyanserade form. Stilen brukar beskrivas som rak och precis, med frukt, struktur och en fin känsla för lagringens betydelse. Det är inte vinmakeri som försöker gömma ursprunget, snarare ett sätt att låta ursprunget tala tydligt. Producenten har blivit särskilt uppskattad för att hålla fast vid en klassisk burgundisk linje där balans går före överextraktion och där fatet spelar en stödjande roll. I ett område som Aloxe-Corton, där jordarna av kalksten och lera kan ge både kraft och finess, är det just den återhållna handens stil som gör skillnad. Domaine Tollot Beaut har därför en given plats bland de namn som ofta nämns när man talar om seriös Pinot Noir från Burgundy. Det är viner som gärna visar lite mer med några år i källaren, men redan i ung ålder finns den där tydliga identiteten, med fokus på plats, renhet och klassisk struktur.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.