Alexandre Grimee Champagne Sous le Trous Nature 2022

Alexandre Grimee Champagne Sous le Trous Nature 2022 är en renodlad Pinot Meunier från Champagne som hyllar druvans energi, precision och charm. Flaskjäst utan dosage (Brut Nature) och buteljerad med ett minimalt ingreppstänk ger vinet en kristallklar bild av årgången 2022 och sin växtplats. För dig som söker en terroirdriven, rak och vibrerande Champagne är detta ett utmärkt val.

Smakprofil
Färgen är ljust halmgul med levande, finbubblig mousse och silvriga reflexer. I glaset öppnar den rent och fokuserat, med en lätt krämighet som bär upp pärlorna. Doften är distinkt och aromatisk med gula äpplen, conferencepäron och citruszest, följt av vit blomster, lätt rostat bröd och ett mineraliskt stråk av våt sten. Subtila toner av mandel, anis och röda äppleskal skvallrar om Pinot Meuniers generositet utan att tumma på friskör. I smaken är vinet torrt, linjärt och vitalt, där den nollade dosage-nivån lyfter fram en exakt syra och en tydlig salinitet. Kärnan bjuder på saftig frukt—äpplen, päron och citron—balanserad av kritig mineral och fin, krämig textur från tiden på jästfällningen. Avslutet är långt, rent och stenigt med en elegant bitterhet à la citruszest och grapefrö som lockar till nästa klunk. Dricks utmärkt nu för sin spänst, men har potential att utveckla större komplexitet under de kommande 3–6 åren.

Vinifiering
Pinot Meunier trivs på Champagnes kalkrika jordar med inslag av lera och sand som ger både fräschör och fruktintensitet. Sous le Trous antyder ett specifikt läge, och stilen speglar ett tydligt terroiropplag—rak, mineraldriven och med fin textur. Druvorna skördas för hand för att bevara druvornas integritet och pressas varsamt. Jäsningen sker vanligtvis i ståltank och/eller neutrala kärl för att framhäva druvans rena profil, med kontrollerad malolaktisk jäsning beroende på årgångens syra. Den andra jäsningen sker på flaska enligt méthode traditionnelle och vinet vilar på jästfällningen för att bygga struktur och mousse. Ingen dosage tillsätts vid dégorgement, vilket gör att karaktären från frukt och växtplats står helt i centrum.

Mat & Servering
Servera till ostron, naturell sashimi, ceviche, tempurafriterade grönsaker, nykokta skaldjur, färsk getost eller en lätt kycklingrätt med citron och örter. Optimal serveringstemperatur är 8–10 °C. Dekantering behövs inte, men att låta vinet luftas i glaset några minuter öppnar upp aromerna ytterligare.

Producent
Alexandre Grimee representerar den nya vågen av hantverksmässiga odlarchampagner med fokus på precision, ursprung och minimal intervention. Med småskaligt arbetssätt och respekt för varje års uttryck har producenten gjort sig känd för rena, texturerade och terroirdrivna viner—inte minst på Pinot Meunier, Champagnes ofta underskattade druva. Stilen betonar balans, energi och drickglädje, vilket gjort vinerna eftertraktade hos kännare som söker äkthet framför makeup.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.