Alexandre Filaine Champagne SP Brut

Alexandre Filaine Champagne Brut Cuvée Spéciale är en hantverksmässig Champagne med en klassisk druvtrio: Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. Det här är en cuvée som förenar precision och personlighet – livlig, nyanserad och byggd för att imponera både vid festliga tillfällen och vid bordet. Perfekt för dig som söker något mer än bara bubblor: en Champagne med själ, struktur och djup.

Smakprofil
Utseende: Ljust gyllene färg med fin, ihållande mousse och mycket små, energiska bubblor som signalerar omsorgsfull flaskjäsning och god mognad på jästfällningen. Doft: Inledningsvis toner av gula äpplen, päron och saftig citrus, följt av brioche, rostat hasselnötssmör och subtil vanilj. Under detta ett lager av vita blommor, röd citrus, röda äpplen och en fläkt av kritig mineralitet. Smak: Torr, exakt och elegant. Pinot-druvorna ger kropp och rödfruktig rondör, medan Chardonnay bidrar med nerv och citrusdriven friskhet. Smaken utvecklar lager av stenfrukt, blodapelsin och lätt nougat/brioche, fint sammanhållna av en kritig, kalkdriven ryggrad. Moussen är krämigt fin med silkeslen textur. Finish: Lång, ren och mineralsalt med drag av citruszest, rostat bröd och ett diskret kryddigt eko. Balansen mellan frukt, syra och textur ger ett upplyftande avslut utan tyngd. Lagringspotential: Utmärkt att dricka nu för sin energi och charm, men har kapacitet att utveckla mer honungstoner, nötighet och komplexitet under 4–7 år vid korrekt lagring.

Vinifiering
Terroir: Från klassiska lägen i Champagne där kalkrika jordar med lera/märgel ger både precision och mineralitet. Den kritrika undergrunden bidrar till vinets strama ryggrad och friska syra, medan soliga exponeringar ger rik fruktmognad. Skörd: Druvorna plockas för hand i små korgar för att bevara fräschör och integritet. Noggrann sortering i vingård och vid ankomst till källaren säkerställer att endast perfekt frukt används. Vinifikation: Skonsam helklaspressning i fraktioner för klarhet och finess. Jäsning sker temperaturkontrollerat för att bevara aromatik; en andel basvin kan jäsa eller lagras i äldre ek för textur och komplexitet. Malolaktisk omvandling hanteras selektivt beroende på årgång för att balansera krämighet och fräschör. Reserveviner kan användas för att säkra husets stil och djup. Lagring: Andra jäsningen i flaska med längre tid på jästfällning än minimikraven, vilket ger fin mousse och subtila bakverkstoner. Dosagen hålls måttlig (Brut) för att framhäva terroirets renhet.

Mat & Servering
Servera som aperitif eller till ostron, skaldjur och naturell fisk, men också utmärkt till tempura, kyckling med gräddiga såser, halvhårda ostar och rätter med svamp eller rostad blomkål. Ideal serveringstemperatur är 8–10 °C. Karaff rekommenderas sällan för Champagne, men ett större tulpanformat glas och 10–15 min i glaset låter vinets komplexitet blomma.

Producent
Alexandre Filaine är en småskalig, oberoende odlarproducent i Champagne med tydligt fokus på hantverk och ursprung. Genom hållbar odling, noggrann handskörd och traditionella metoder i källaren skapas cuvéer med klassisk struktur, fin textur och uttrycksfull frukt. Husets viner har gjort sig kända bland entusiaster för sin balans mellan energisk friskhet och subtil komplexitet – ett stilistiskt avtryck som speglar både terroir och omsorg i varje led.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.