Alain Geoffroy Chablis Vieilles Vignes 2023

Alain Geoffroy Chablis Vieilles Vignes 2023 är en klassisk Chablis från äldre vinrankor som fångar ursprungets mineraliska precision och elegans. Vinet balanserar krispig friskhet med djup och textur, vilket gör det lika njutbart ungt som med några års lagring. En självklar kandidat för dig som söker Bourgogne-kvalitet med tydlig terroirprägel.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgult med gröna skiftningar och fin lyster. Doft: Ren, fokuserad näsa med citruszest, gröna äpplen och vit persika, över en kalkig, nästan kritig mineralton. Subtila inslag av vita blommor, grapefruktskal och en lätt sälta ger komplexitet. Smak: Torr och precis med pigg syra och tät frukt. Smaken bjuder på citron, päron och stenfrukt som vävs samman med tydlig chablis-mineralitet (fuktig sten, ostronskal) och en fin krämighet från kontakt med jästfällning. Munnkänslan är slank men koncentrerad, med utmärkt balans. Final: Lång, ren och saltspröd avslutning där citrus, anis och kritig kalk dröjer sig kvar. Energisk och uppfriskande utan att tappa djup. Lagringspotential: Dricks med fördel nu för sin ungdomliga vitalitet, men vinner i komplexitet under 3–7 år i källaren, där mineral och textur ytterligare integreras.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från äldre stockar i Chablis, rotade i Kimmeridgisk kalk och märgel rik på fossil, vilket ger vinet dess karakteristiska mineralitet och spänst. Mikroklimatet är svalt, med god dag–natt-variation som bevarar syra och aromatik. Skörd och vinifiering: Druvorna skördas med noggrann selektering för optimal mognad och friskhet. Jäsning sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara ren frukt och ursprungstypicitet. Vinet ligger ofta en tid på sin fina jästfällning för ökad textur och komplexitet, med minimal eller ingen ekpåverkan för en klassisk, rak Chablis-stil. Lagring: Mognad i ståltank på fällning fram till buteljering för att framhäva fräschör, precision och mineralisk längd.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, skaldjur, ceviche, sushi och naturella eller lätt pocherade fiskrätter. Passar även fint till getost, smörstekt spätta, grillad kyckling med citron samt lätta rätter med crème fraiche eller beurre blanc. Servera vid 10–12 °C. Dekantera kort (10–20 minuter) om du vill öppna upp aromerna, särskilt de första åren.

Producent
Domaine Alain Geoffroy är en familjeägd producent i hjärtat av Chablis som i generationer har förfinat en ren, terroirdriven stil. Med fokus på noggrann vingårdsarbete och varsam vinifiering i stål uttrycker de tydligt den kalkrika jordmånen som gjort området berömt. Producenten räknas som en pålitlig ambassadör för klassisk Chablis och uppskattas för viner med stringens, energi och hög drickbarhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.