Adami Valdobbiadene Prosecco Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024

Adami Valdobbiadene Prosecco Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024 är en kristallren och terroirdriven Prosecco Superiore från hjärtat av Valdobbiadene. Extra Brut-stilen och den enskilda Rive-lägesprofilen ger ett stramt, mineraliskt uttryck där fräschör och precision står i centrum. Perfekt för dig som söker en elegant, torr och karakteristisk mousserande från en av områdets främsta producenter.

Smakprofil
Färgen är blekt halmgul med silverglimt och ett mycket fint, ihållande pärlband som skummar mjukt i glaset. Doften öppnar med vitblommiga toner av akacia och kaprifol, följt av krispigt grönt äpple, päron och citruszest. Underliggande mineralitet, en lätt örtighet och en diskret mandelnyans ger extra komplexitet. Smaken är torr, stram och precis som sig bör för Extra Brut, med livlig syra och ren frukt av lime, grapefrukt, gröna äpplen och vit persika. Mittpartiet är texturerat men fjäderlätt, med stenig sälta och kalkig spänst. Avslutet är långt, rent och läskande med toner av bittermandel och havsbris. Dricks utsökt nu men har fin hållbarhet: bäst inom 1–3 år från skörd, men kan vinna i nyanser upp till 4–5 år.

Vinifiering
Col Credas är ett brant Rive-läge i kommunen Farra di Soligo, där vingårdarna klättrar 200–400 m ö.h. över sandstens- och märgelrika jordar med inslag av kalk och lera. Den svala nattluften och de branta exponeringarna ger stor dygnsskillnad och därmed aromatisk intensitet, skärpa och en tydlig mineral ton. Skörden sker för hand, enligt Rive-reglementet, för att selektera perfekt mogna Glera-druvor och skydda fräschören. Druvorna pressas varsamt och jäses svalt till ett basvin. Den andra jäsningen sker enligt Martinotti/Charmat-metoden i trycktank på låg temperatur, ofta med förlängd tid på jästfällningen för extra krämighet och finesse. Dosagen hålls mycket låg (Extra Brut) för att låta läget tala; resultatet är en knivskarp, torr stil med tydligt ursprung.

Mat & Servering
Servera vid 6–8 °C i ett tulpanformat glas. Ingen dekantering behövs; öppna och njut. Fantastisk till ostron, skaldjur, sushi och crudo, fritto misto eller tempura, samt lättare italienska antipasti med prosciutto, burrata eller mild getost. Fungerar även utmärkt till vårprimörer som sparris och till örtdoftande risotto eller grillade grönsaker.

Producent
Adami grundades 1920 och är idag en av Valdobbiadenes mest ansedda familjeegendomar, kända för att ha lyft fram enskilda lägen – redan 1933 buteljerade man Vigneto Giardino som en av de första ”cru”-Prosecco. Huset har spelat en nyckelroll i regionens kvalitetslyft och räknas till stilbildarna för strama, eleganta Prosecco Superiore. Med konsekvent höga utmärkelser och fokus på Rive-vingårdar fortsätter Adami att definiera toppnivån i Valdobbiadene DOCG.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.