Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2024

Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2024 är en elegant, semi-aromatisk vitvin från Alto Adiges högt belägna Valle Isarco. Vinet kombinerar druvans fruktiga uttryck med en tydlig kryddighet och mineralisk spänst – ett särpräglat uttryck för områdets svala alpina klimat och den månghundraåriga vintraditionen vid Abbazia di Novacella.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust gyllengult med livliga grönaktiga nyanser. Doften är nyanserad och frisk, med toner av mogen päron, aprikos, fläderblom och koriander, kompletterade av subtila inslag av äpple. På paletten förenas fruktig generositet med en utpräglad kryddig mineralitet. Vinet har god fyllighet, friskhet och en elegant, lång avslutning. Tack vare sin struktur och koncentration kan det utvecklas fint under de närmaste åren, även om det redan är mycket tilltalande i sin ungdom.

Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar i Bressanone och Varna i Valle Isarco, på 650–700 meters höjd med sydlig till sydvästlig exponering. De kalkfattiga, genomsläppliga moränjordarna består bland annat av glimmerskiffer, paragnejs och kvartsit, vilket bidrar till vinets karakteristiska mineralitet. Vinstockarna är uppbundna enligt Guyot-systemet. Musten jäser temperaturkontrollerat vid 17 °C, varefter vinet mognar i en kombination av rostfria ståltankar, akaciefat och en mindre andel franska barriquer. Denna lagring ger både precision, bredd och subtilt kryddiga nyanser.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till fisk och skaldjur, pocherad eller grillad fisk, ljust kött, fågel och rätter med färska örter. Den mineraliska friskheten fungerar även väl tillsammans med milda getostar och sydtyrolska specialiteter. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas en kort stund i glaset före servering.

Producent
Abbazia di Novacella, eller Kloster Neustift, är en vinproducerande klosterinstitution nära Bressanone med omkring tusen års historia. Klostret har spelat en viktig roll i utvecklingen av vinodlingen i Valle Isarco och förenar en djup monastisk tradition med modern, noggrann vinframställning. Serien Praepositus representerar producentens kvalitetsinriktade viner och visar tydligt på potentialen hos Alto Adiges alpina vingårdar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.