Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2023

Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2023 är ett elegant vitvin som briljerar med friskhet och komplexitet, ursprungligen från det anrika vineriet Abbazia di Novacella i Trentino Alto Adige. Vinet bjuder på en distinkt karaktär, där de svala alpsluttningarna och den unika jorden tydligt speglas i smaker och aromer. Dess historia vilar stadigt på de äldsta traditionerna, då klosterområdet varit centralt för vinodling i regionen sedan 1100-talet.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar, ljusgul färg med lätta gröna reflektioner. Doften är intensivt aromatisk – klassiska sauvignon-toner av nässlor, krusbär och svartvinbärsblad, men också inslag av citrus, vit persika och ett subtilt blommigt inslag i bakgrunden. På gommen levereras en fin balans mellan frisk syra och frukt, där grapefrukt, passionsfrukt och mineralitet samspelar med en viss örtighet. Texturen känns silkeslen men ändå vital, vilket lämnar ett långlivat och fräscht avslut med ett lätt kryddigt eko. Detta är en Sauvignon Blanc som redan nu imponerar men också har potential att utvecklas ytterligare 3–5 år i källaren.

Vinifiering
Druvorna växer på högt belägna vingårdar, där sval alpklimat och kalkrika jordar ger en ovanlig elegans och aromatik till vinet. Skörden sker för hand för att säkerställa frukternas kvalitet, och blott de bästa klasarna väljs ut för Praepositus-serien. Vinifieringen sker varsamt: druvorna pressas direkt och kalljäser på ståltank för att bevara sin friska frukt och aromer, medan en del lagras på jästfällningen för ökad textur och komplexitet. Resultatet blir ett vin där både terroiret och producentens hantverk får ta plats.

Mat & Servering
Servera gärna Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon till rätter som grillade eller bakade grönsaker, getost, krispiga sallader med färska örter eller eleganta fiskrätter med citrus och dill. Vinet bör serveras kylt, mellan 8–10°C, för bästa arom- och smakupplevelse. Det behöver inte dekanteras, men gärna luftas någon minut i glaset för att öppna upp sina aromer ytterligare.

Producent
Abbazia di Novacella grundades redan på 1100-talet av augustinermunkar och är i dag ett av Italiens mest respekterade klostervinerier. Beläget i de norra delarna av Trentino Alto Adige har vineriet varit en pionjär för högkvalitativ vitvinsproduktion i regionen, med flera internationella utmärkelser för sina terroirdrivna viner. Deras innovativa men traditionsenligt förankrade arbete har gjort dem till ett ikoniskt namn både i Italien och utanför landets gränser.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.