Aalto Blanco Fuente de las Hontanillas 2023

Aalto Blanco De Parcela 2023 är en seriös, lagringsduglig vitvin från hjärtat av Castilla y León, skapad av producenten bakom några av Spaniens mest eftertraktade röda viner. Här visar Aalto sin tolkning av högklassig Verdejo från en enskild, högt belägen vingård. Resultatet är en distinkt, karaktärsfull vitvin där frisk frukt möter diskret ek och imponerande struktur.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, halmgul färg med gröna skiftningar som antyder ungdom och friskhet. Doften är precis och ren, med tydliga toner av mogen grönt äpple och saftig päron, kompletterade av subtil citrus, örtighet och eleganta kryddiga nyanser från lagringen på 500-liters ekfat – tänk lätt rostat bröd, vaniljkrydda och en aning nötighet. I munnen är Aalto Blanco De Parcela 2023 rak och energisk med en pigg, välbalanserad syra som lyfter frukten. Texturen är förvånansvärt fyllig och krämig för en vitvin från området, med lager på lager av äpple, päron, stenfrukt och diskreta kryddtoner. Avslutet är långt, friskt och mineraldrivet, med en lätt sälta som ger extra grepp. Vinet är utmärkt att dricka ungt för sin vitalitet, men har också struktur och syra nog för att utvecklas positivt under 3–5 års lagring.

Vinifiering
Blanco De Parcela 2023 är huvudsakligen gjord på Verdejo från högt belägna vingårdar i Fuente de las Hontanillas i Quintanilla de Arriba (Valladolid), på mer än 850 meters höjd över havet. Det svala, kontinentala klimatet och stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvor med intensiv arom och bibehållen syra. Mindre mängder Godello och Albillo ger extra textur och komplexitet. Druvorna skördas varsamt vid optimal mognad, ofta i svalare timmar på dygnet för att bevara fräschören. Vinifieringen sker med stor precision: musten jäses och lagras delvis på 500-liters ekfat, vilket ger kryddiga och lätt rostade toner utan att dominera frukten, medan resten hanteras i tank för att bevara vinets rena, fruktiga uttryck. Lagringen på sin jästfällning bidrar till den fylliga strukturen och den krämiga munskänslan.

Mat & Servering
Aalto Blanco De Parcela 2023 är en utmärkt följeslagare till eleganta fisk- och skaldjursrätter – prova den till grillad vit fisk, marinerade räkor, pilgrimsmusslor eller en klassisk fiskgryta med saffran. Den fungerar även mycket bra till kycklingrätter, ljusare tapas, milda till medelkraftiga hårdostar samt rätter med medelhavsörter och citrus. Servera vinet väl kylt, kring 9–11 °C, för att framhäva fräschör och mineralitet. En kort luftning i karaff, 15–20 minuter före servering, kan vara gynnsam om vinet är nyöppnat och ungt, då detta hjälper de diskreta ek- och kryddtonerna att öppna upp sig.

Producent
Aalto grundades på 1990-talet med ambitionen att skapa några av Spaniens främsta viner, med bas i Ribera del Duero. Producenten är framför allt känd för sina kraftfulla, lagringsdugliga röda viner på Tempranillo, men har med sina vitvinsprojekt – som denna Blanco De Parcela – visat att samma kompromisslösa kvalitetsfilosofi fungerar utmärkt även för vita druvor i Castilla y León. Genom noggrant urval av vingårdslägen, låga skördeuttag och ett hantverksmässigt arbetssätt i både vingård och källare har Aalto etablerat sig som en referensproducent i regionen och ett namn som förknippas med precision, renhet och modern spansk vinmakning på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.