1701 Franciacorta Blanc De Noir Dosaggio Zero 2020

1701 Franciacorta Blanc De Noir Dosaggio Zero 2020 är en karaktärsfull och kompromisslös Franciacorta för dig som älskar knastertorr, precisionsdriven bubbel. Här möts elegansen från Chardonnay och strukturen från Pinot Nero i en årgångsbetecknad cuvée utan tillsatt dosage – allt fokus ligger på druvorna, jorden och hantverket. Dosaggio Zero-stilen lyfter fram den rena mineraliteten från Franciacortas kalkrika jordar och visar regionens mer seriösa, matvänliga sida.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med fin lyster och mycket små, ihållande bubblor som bildar en tät och krämig mousse. Doften är nyanserad och komplex med inslag av gröna äpplen, citruszest, vit persika och nashi-päron, följt av toner av brioche, rostat bröd, kritig mineralitet och en lätt kryddighet. I munnen är vinet torrt på riktigt – rakryggat, friskt och precist, med hög men välbalanserad syra. Smaken bjuder på citrus, granny smith-äpple, grapefrukt och stenfrukter, inramat av subtila autolytiska toner av jäst, nötter och ljust rostat bröd. Pinot Nero bidrar med struktur, djup och en lätt kärnig ryggrad, medan Chardonnay står för elegans och finess. Eftersmaken är lång, torr och mineraldriven med en salt stenighet som dröjer kvar. Vinet är utmärkt att dricka nu för sin energi och fräschör, men har också potential att utveckla mer nötiga och brödigare toner under de kommande 4–6 åren.

Vinifiering
Franciacorta ligger i Lombardiet, mellan Iseosjön och Alpernas förlängningar, där kalkrika, moränpräglade jordar och ett svalt kontinentalt klimat ger perfekta förutsättningar för mousserande vin av hög klass. Druvorna Chardonnay och Pinot Nero skördas för hand vid optimal mognad för att behålla frisk syra och ren frukt. Efter varsam pressning vinifieras basvinerna separat, ofta med en kombination av temperaturkontrollerad jäsning i ståltank och kortare lagring på jästfällningen för att bygga textur. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden, och vinet lagras därefter länge på sin jästfällning innan dégorgement. Eftersom det är en Dosaggio Zero tillsätts ingen sockerlag (liqueur d’expédition), vilket ger en extremt transparent stil där terroir och årgång talar fritt.

Mat & Servering
Detta är en Franciacorta som verkligen trivs vid matbordet. Prova den till eleganta skaldjursrätter som ostron, havskräftor, naturella räkor eller en klassisk carpaccio på vit fisk med citron och olivolja. Den fungerar också utmärkt till sushi och sashimi, tartar på tonfisk eller lax, samt till lättare rätter med vit fisk, ceviche och fräscha förrätter med getost eller milda hårdostar. Servera väl kylt, runt 8–10 °C, i ett något större mousserande glas eller tulpanformat vitvinsglas för att lyfta fram komplexiteten i doften. En snabb luftning i glaset räcker – längre dekantering behövs normalt inte, men att öppna flaskan 10–15 minuter före servering hjälper aromerna att blomma ut.

Producent
1701 Franciacorta tillhör den nya generationens kvalitetsmedvetna producenter i området, med tydligt fokus på hantverk, terroiruttryck och hållbar odling. Gården verkar i hjärtat av Franciacorta, regionen som satte Italien på världskartan för mousserande vin gjort enligt traditionell metod. Genom småskaligt arbete i vingårdarna, noggrann selektering av druvor och en låginterventionsfilosofi i källaren har 1701 snabbt etablerat sig som en av de mer intressanta producenterna för vinälskare som söker stramhet, precision och autenticitet. Deras viner får ofta uppmärksamhet för sin renhet och sin tydliga, nästan karga elegans – särskilt cuvéer som denna Dosaggio Zero, där inget får dölja varken druvan eller ursprunget.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.