Albariño är en av Spaniens mest hyllade druvor och basen för många fräscha vita viner. Den härstammar från Galicien i nordvästra Spanien, mer specifikt det Atlantpräglade området Rías Baixas nära gränsen till norra Portugal, där druvan även odlas under namnet Alvarinho och ofta ingår i den lätt pärlande Vinho Verde.
Det som gör Albariño så omtyckt är dess strålande syra och aromatiska toner av citrus, persika och vita blommor, ofta med ett tydligt inslag av salthet och mineralitet som härstammar från den granitrika jorden nära Atlantkusten. Vinerna är sällan särskilt fylliga utan bjuder istället på en lätt och livfull karaktär som gör dem lätta att uppskatta redan unga.
Merparten av Albariño vinifieras i stål för att bevara frukt och friskhet, men vissa producenter låter vinet vila på bärmen för extra fylla och komplexitet, eller jäser en mindre andel i gammal ek för en rundare struktur. Oavsett stil behåller druvan nästan alltid sin karaktäristiska friskhet, vilket gjort den till ett av Spaniens mest exporterade vita viner de senaste decennierna.
Med sin höga syra och salta ton är Albariño en självklar följeslagare till skaldjur och fisk, särskilt musslor, ostron och grillad fisk, men den passar även fint till lätta tapasrätter och färsk getost. I likhet med Riesling erbjuder Albariño en fräsch och mineralisk profil, medan den jämfört med Sauvignon Blanc ofta upplevs som något rundare och mer fruktdriven snarare än gräsigt örtig.