Zenato Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2020

Zenato Recioto della Valpolicella Classico 2020 är ett förföriskt dessertvin i halvflaska (0,5 L) som visar upp Venetos klassiska söta vinstil från sin mest eleganta sida. Här möter koncentrerad sötma en frisk struktur, vilket gör vinet lika intressant till desserter som att njuta på egen hand. Recioto-stilen är urmodern till Amarone, och detta vin bär med sig en lång tradition av torkade druvor och hantverksmässig vinframställning.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup, intensiv granatröd färg med lätta violetta skiftningar mot kanten – ett tydligt tecken på både koncentration och ungdom. Doften är rik och inbjudande med toner av mogna körsbär, torkade plommon, fikon och dadlar, tillsammans med inslag av kakao, lakrits, kanderad apelsinskal och en lätt kryddighet från fatlagringen. Smaken är fyllig, sammetslen och söt, men aldrig tung – den friska syran från Corvina-druvan balanserar sötman på ett föredömligt sätt. Här återkommer de mörka körsbären, torkad frukt, choklad, kaffe och en lätt balsamisk ton, avrundat av fina, mogna tanniner. Eftersmaken är lång, värmande och komplex, med lager av frukt och kryddor som dröjer sig kvar. 2020 är redan njutbar nu men har en mycket god lagringspotential; med 10–15 år i källaren kommer vinet att utveckla ännu djupare toner av torkad frukt, choklad, nötter och kryddor.

Vinifiering
Druvorna till detta vin – Corvina, Oseleta och Rondinella – kommer från en särskilt utvald vingård i hjärtat av det klassiska Valpolicella Classico-området i Veneto. Här består terroiren av kalk- och lerhaltiga jordar på kulliga lägen, med god dränering och ett klimat som gynnas av närheten till Gardasjön. Namnet ”Recioto” kommer från dialektordet ”recia”, som syftar på de små vingarna eller sidoklasarna på druvklasen, traditionellt betraktade som den mest koncentrerade och kvalitativa delen. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och läggs sedan att torka (appassimento) under flera månader i väl ventilerade lokaler, vilket koncentrerar socker, smak och aromer. Efter varsam pressning jäser musten långsamt, och jäsningen avbryts innan allt socker är utjäst för att bevara den naturliga sötman. Vinet lagras därefter på fat och vila på flaska innan det släpps, vilket ger ytterligare komplexitet och rundhet.

Mat & Servering
Zenato Recioto della Valpolicella Classico är ett idealiskt val till chokladdesserter, särskilt mörk choklad, chokladfondant eller kladdkaka, liksom till desserter med torkad frukt, nötter och karamell. Den fungerar också utmärkt till blåmögelost som Gorgonzola dolce eller Stilton, samt till lagrade hårdostar där sötman spelar mot ostens sälta. Serveras bäst lätt kylt, vid cirka 14–16 °C, för att bevara friskhet och lyfta aromerna. En kort luftning i karaff, 15–20 minuter, kan mjuka upp strukturen och öppna upp de mer subtila tonerna av kryddor och torkad frukt.

Producent
Zenato är en av Venetos mest respekterade producenter och har spelat en nyckelroll i att sätta både Lugana och Valpolicella på den internationella vinkartan. Familjen Zenato grundade egendomen på 1960-talet, med bas vid Gardasjön, och har sedan dess byggt upp ett rykte för hög kvalitet, konsekvent stil och en stark tro på lokala druvsorter som Corvina och Trebbiano di Lugana. I Valpolicella Classico arbetar Zenato med några av områdets bästa vingårdslägen och kombinerar traditionella metoder som torkning av druvor med modern precision i källaren. Deras viner, från Amarone till Recioto, är regelbundet högt rankade av internationella kritiker och anses vara referenser för regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.