Waris Larmandier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Aventures Zero Dosage 2018

Waris Larmandier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Aventures Zero Dosage 2018 är en renodlad Chardonnay från Champagnes mest eftertraktade Grand Cru‑byar. Här möts årgångens generositet med kirurgisk precision och knastertorr elegans utan dosage. Ett vin för finsmakare som söker maximal terroiruttryck och kristallklar mineralitet.

Smakprofil
Utseende: Blekt halmgul med silverglans och fin, ihållande mousse som bildar en tät pärlkrans i glaset. Doft: Ren och energisk näsa med kalkig mineralitet i förgrunden. Friska toner av citronzest, grönt äpple och vita blommor följs av subtilt rostat bröd, krita, anis och en hint av mandelkräm – allt mycket precist och knutet till jordmånen snarare än fat. Smak: Slank, spänstig och sylvass i attacken med krispig syra och en laserlik linje. Smakpaletten rör sig från citrus, granny smith och päron till kritig sälta, grapefrukt och en lätt krämighet från lång jästkontakt. Texturen är silkesfin men drivs av en rak, kalkig ryggrad som ger både djup och finess. Eftersmak: Mycket lång och torr med citruszest, kalkstoft, vitpeppar och subtil brioche som dröjer kvar. En vibrerande, nästan salt finish som bjuder in till nästa klunk. Lagringspotential: 2018 bjuder på frukt och omedelbar charm, men strukturen och den låga dosagen ger utmärkt utvecklingsförmåga. Njut nu för sin precision eller lagra 6–10 år (och längre i väl kyld källare) för mer nötiga och honungslika nyanser.

Vinifiering
Terroir: Druvor från utvalda Grand Cru‑lägen i Côte des Blancs där djupa kritjordar (craie) och sval, kontinentalt influerad klimatprofil ger Chardonnay av sällsynt renhet. Exponering mot öst/sydost bidrar till jämn mognad och bibehållen syra. Skörd och vinifiering: Skörd för hand i små lådor för att bevara fräschören. Skonsam helklasepressning och klarning innan jäsning. Primärjäsning sker temperaturkontrollerat i ståltank och/eller neutrala kärl för att bevara frukt och ursprung; malolaktisk jäsning hålls delvis i schack beroende på basvinens balans. Därefter lång flaskjäst lagring på sin jästfällning för att bygga struktur och textur. Vid degorgering tillsätts ingen dosage (Zero Dosage) för ett helt oförvanskat uttryck av årgång och växtplats.

Mat & Servering
Utmärkt till naturella ostron, skaldjursplatå, ceviche, sashimi, pilgrimsmusslor med citrus och smör, lättstekta havskräftor samt eleganta rätter av vit fisk med beurre blanc. Testa även till krämig burrata med citron och olivolja eller enklare rätter med vårprimörer. Servera väl kyld vid 8–10 °C i ett större vittvinsglas för att framhäva doften; karaff behövs sällan men 10–15 min i glaset öppnar upp vinet fint.

Producent
Waris‑Larmandier är en familjedriven odlarchampagneproducent med djupa rötter i Côte des Blancs, känd för sin kompromisslösa fokus på Chardonnay från Grand Cru‑byar. Med småskaligt hantverk, noggrann vingårdsförvaltning och lång lagring på jäst har huset byggt ett starkt rykte för rena, precisa viner som speglar kritjordarnas signatur. Deras buteljeringar, särskilt i torr stil, har blivit eftertraktade av sommelierer och samlare för sin elegans och sitt tydliga terroiruttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.