Waris Larmandier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Avize Les Regards d'Avize Zero Dosage 2018

Waris Larmandier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Avize Les Regards d'Avize Zero Dosage 2018 är en renodlad uttrycksfull Chardonnay från hjärtat av Avize, en av Champagnes mest prestigefyllda Grand Cru-byar. Här möter knivskarp mineralitet en generös, elegant fruktighet – helt utan tillsatt dosage, vilket ger ett extremt ärligt uttryck av årgång och terroir. Denna cuvée förenar familjen Waris-Larmandiers konstnärliga känsla med en kompromisslös syn på kvalitet och precision.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med subtila gröna skiftningar och en mycket fin, ihållande perlage som bildar ett elegant, krämigt skum. Doften är precis och komplex: distinkta citrustoner av citronzest och grapefrukt möter aromer av fin wienerbröd, brioche och lätta toner av torkad frukt som aprikos och gula russin, ackompanjerat av kritig mineralitet. På paletten är champagnen torr, rak och fokuserad, samtidigt silkig i texturen. Den friska syran balanseras av en tät, kalkdriven struktur och en ren fruktprofil med citrus, grönt äpple och subtil stenfrukt. Noll dosage framhäver vinets salta mineralitet och ger en lång, linjär och mycket elegant avslutning med lätt nötighet och bakverkstoner som dröjer kvar. 2018 ger redan idag stor drickglädje, men vinet har god lagringspotential – 5–8 år från årgången, där ytterligare komplexitet, mognadstoner och djup utvecklas över tid.

Vinifiering
Druvorna kommer från Grand Cru-byn Avize på Côte des Blancs, känd för sina djupa kritjordar som ger Chardonnay med hög syra, precision och tydlig mineralitet. Terroiren präglas av svalt klimat, kalkrik undergrund och optimalt solexponerade lägen, vilket ger druvor med både mognad och friskhet. Skörden sker manuellt för att säkerställa noggrann selektering av druvor i perfekt kondition. Champagnen framställs enligt den klassiska metoden, där den första jäsningen sker i tank eller mindre kärl innan vinet genomgår en andra jäsning på flaska. Les Regards d'Avize lagras länge på jästfällningen för att utveckla sin komplexitet och krämiga textur, och buteljeras utan dosage (Zero Dosage), vilket innebär att inget socker tillsätts vid degorgering – ett medvetet val för att låta Avize-terroiren tala så rent som möjligt.

Mat & Servering
Den här strama och rena Blanc de Blancs är en utmärkt följeslagare till eleganta, mineraldrivna rätter. Tänk ostron, råbiff på kalv, sashimi eller ceviche, samt klassiska skaldjursfat med hummer, krabba och räkor. Den fungerar även mycket bra till finare vit fisk med smörad sås, lättare rätter med kalv eller kyckling och rätter där citrus, örter och subtila smörtoner dominerar. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C för maximal fräschör och precision. En lätt karaffering 15–20 minuter innan servering i större champagneglas kan gynna vinet och öppna upp aromerna, särskilt om flaskan är ung.

Producent
Waris-Larmandier är en liten, kvalitetsinriktad producent i Champagne med bas i Côte des Blancs, där Chardonnay är kung. Familjen har odlat vinrankor i generationer och är kända för att kombinera hantverk, konstnärlig känsla och respekt för naturen i allt de gör. Deras vingårdar är främst belägna i några av regionens främsta byar, med Avize som en central punkt, vilket ger dem tillgång till exceptionella Grand Cru-lägen. Waris-Larmandier har gjort sig ett namn bland champagneälskare för sina noggrant odlade Blanc de Blancs, ofta med låg eller ingen dosage, vilket ger rena, terroirdrivna viner med tydlig identitet och hög lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.