Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1997

Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 1997 visar Bourgogne från sin mest eleganta och mogna sida, med djup och silkeslen precision.

Om vinet
I Volnay arbetar Domaine Comtes Lafon med Pinot Noir från kalk- och lerjordar som ger både fin struktur och en tydlig känsla av mineralitet. Här handlar det mer om balans än kraft, och biodynamisk odling har blivit en naturlig del av producentens sätt att vårda frukten och bevara friskheten i vingårdarna. 1997 var en varm och generös årgång i Bourgogne, och i en appellation som Volnay kan det ge viner med lite rundare frukt och tidigare tillgänglighet än de stramare, svalare åren. Skörden sker normalt för hand i Bourgogne, och hos en producent som Domaine Comtes Lafon är målet att sortera noggrant och låta druvornas egen karaktär leda vinifikationen. Den här typen av Pinot Noir har typiskt jäst med försiktig extraktion för att behålla finess, och lagringen i franska ekfat, delvis nya, ger snarare stöd än dominans. De cirka 15 till 18 månaderna på fat har sannolikt bidragit till den mjuka texturen och de kryddiga tonerna, samtidigt som 1997 års rundhet fått mogna in i ett mer harmoniskt uttryck.

Smakprofil
I glaset möter du ett djupt granatfärgat vin med tecken på mognad i kanten, precis som man vill se från en välbevarad Volnay 1997. Doften öppnar med körsbär, hallon och viol, men det är de jordigare lagren som gör vinet särskilt intressant, tänk tryffel, läder och en subtil skogig ton. Smaken är silkig och finlemmad, med eleganta tanniner och en frisk syra som håller ihop den generösa frukten från 1997. Avslutet är långt, kryddigt och stilla komplext, ett vin som inte ropar högt men som stannar kvar länge.

Mat & Servering
Det här är en naturlig partner till rådjur, hjort eller anklever, där vinets silkeslena struktur möter köttets djup utan att ta över. Prova också med rostad kyckling med svamp, eller med kalv som fått mycket örter och smör i pannan. Bland klassiska regionala rätter från Bourgogne passar coq au vin utmärkt, särskilt när såsen har utvecklat lite djup och svampighet. Vinet fungerar också fint till lagrade ostar, där den mogna Pinot Noir-frukten får sällskap av sälta och nötighet.

Producent
Domaine Comtes Lafon är ett av de namn som starkast förknippas med finess och precision i Bourgogne, särskilt i Meursault och även i de röda vinerna från Volnay. Gården blev internationellt omtalad under Dominique Lafons ledning, där fokus låg på att lyfta fram terroir med stor noggrannhet i både vingård och källare. I dag nämns Domaine Comtes Lafon ofta som en producent där biodynamisk odling, låg intervention och ett mycket exakt arbetssätt går hand i hand. Det är en stil som passar Pinot Noir i Volnay väl, eftersom den låter jordmånen, den mogna frukten och vinets naturliga elegans komma fram utan kosmetiska effekter. I ett vin som Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 1997 blir det särskilt tydligt hur producentens filosofi kan ge även en varm årgång struktur, detalj och lagringsdjup.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.