Vieux Château Certan 2019

Vieux Château Certan 2019 är en av de mest omtalade vinerna från Bordeauxs stora årgång 2019 – ett vin som redan hyllas som ett av årgångens absoluta toppviner. Här möts Pomerols silkeslena rikedom med en nästan burgundisk elegans, där koncentration, parfym och finess går upp i en högre enhet. Ett vin för källaren, men också för den som vill uppleva modern Pomerol på högsta nivå redan nu. Det som gör Vieux Château Certan 2019 unik är kombinationen av en exceptionell terroir, extremt noggrann vingårdsarbete och en klassisk, lågmäld vinmakarstil utan överdrifter. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, med en betydande andel Cabernet Franc och en liten del Cabernet Sauvignon som ger struktur, djup och aromatisk komplexitet. Egendomen har anor tillbaka flera hundra år och räknas idag som en av Pomerols mest prestigefyllda och historiskt betydelsefulla producenter.

Smakprofil
Färgen är djup, tät och mörkt rubinröd med violetta nyanser i kanten – tydligt ung, men med en nästan glimrande lyster som vittnar om både koncentration och energi. Doften är intensiv och mycket nyanserad: svarta vinbär, körsbär och plommon samsas med viol, torkade rosor, ceder, finmalda kryddor, grafit, tobaksblad, subtil rökighet och en diskret ton av rökelse och lörig jord. Allt är sömlöst integrerat, utan någon enskild arom som tar över. I munnen är vinet fylligt men samtidigt finkalibrerat och silkeslent, med en tät, saftig fruktkärna och en imponerande fräschör. Mörka bär, svart körsbär och cassis följs av lager på lager av krydda, florala toner, mineral och fin ekkrydda. Tanninerna är mogna, svala och pudrigt finkorniga, vilket ger struktur utan hårdhet. Syran är livlig och lyfter frukten, och avslutet är mycket långt, resonant och aromatiskt, med kvarhängande toner av viol, mörk frukt och subtilt kryddig ek. Lagringspotentialen är betydande. Vinet kan njutas ungt efter ordentlig luftning, men kommer bäst till sin rätt efter 8–10 års lagring och har kapacitet att utvecklas harmoniskt i 20–30 år under goda källarförhållanden.

Vinifiering
Vieux Château Certan ligger på en av Pomerols mest eftertraktade platåer, där jordarna består av en unik mosaik: ungefär en tredjedel grus, en tredjedel grus-blandad lera och en tredjedel renare lerjord. Denna kombination ger både elegans och struktur, med Merlot som trivs särskilt bra i leran och Cabernet Franc som uttrycker sig extraordinärt på de mer grusdominerade delarna. Vingården omfattar cirka 14 hektar uppdelade i ett tjugotal små parceller, med vinstockar där några planterades redan på 1930-talet. Skörden sker helt manuellt, med noggrann selektering både i fält och i vineriet för att endast de mest mogna och friska druvorna ska användas. Vinifieringen är klassisk, med traditionell maceration för att extrahera färg, arom och struktur utan överextraktion. De unga vinerna lagras därefter omkring 18 månader på franska ekfat, varav cirka 65 % nya, huvudsakligen från de ansedda tunnbindarna Séguin Moreau och Sylvain. Resultatet är ett vin där fatens eleganta bidrag stöttar frukten och terroiren snarare än att dominera dem.

Mat & Servering
Vieux Château Certan 2019 är ett gastronomiskt vin som gör sig bäst till sofistikerade rätter där dess djup och struktur får komma till sin rätt. Klassiska kombinationer innefattar rätter på lammkotletter eller lammsadel, långbakad eller rosastekt kalv, oxfilé, entrecôte eller vilt som hjort och rådjur, gärna med svamptillbehör, rostad rotselleri, tryffel eller en rik, mörk skysås. Rika fågelrätter som anka eller duva, gärna med svamp eller rödbetor, är också utmärkta följeslagare. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I sin ungdom vinner det mycket på luftning: karaffering rekommenderas minst 2 timmar före servering de första 8–10 åren efter skörd. Med mer mognad räcker det ofta med en varsam dekantering främst för att avskilja eventuell fällning, då de mer utvecklade aromerna är mer känsliga för överdriven syrekontakt.

Producent
Vieux Château Certan är en av de mest historiskt betydelsefulla egendomarna i Pomerol och nämns i skrifter redan före många av sina berömda grannar. Gården hette från början bara Certan, men delades upp i flera egendomar, bland annat Certan de May och Vieux Château Certan. Dagens ägare, familjen Thienpont, är en av Bordeaux mest respekterade vinfamiljer och har spelat en avgörande roll för kvalitetssprånget i Pomerol under de senaste decennierna. När Alexandre Thienpont tog över ansvaret på 1980-talet (efter att familjen först skärpt kvaliteten redan på 1960-talet genom lägre avkastning och sen, selektiv skörd) inleddes en målmedveten satsning på lägre skördeuttag, optimal mognad och subtil vinmakning. Tillsammans med sin son Guillaume driver han idag egendomen med ett tydligt fokus på terroiruttryck och balans snarare än kraft för kraftens skull. Vieux Château Certan räknas nu som ett av de allra främsta slotten i Pomerol, regelbundet högt betygsatt av världens ledande vinkritiker och ständigt omnämnt bland årgångarnas största viner. Deras andra vin, La Gravette de Certan, ger dessutom en mer tillgänglig inblick i husets stil baserad på ren Merlot.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.