Troplong Mondot 1er Grand Cru B Classé Saint-Emilion, 2017

Troplong Mondot 2017 är en Bordeaux med Merlot från Saint-Émilion som förenar djup frukt, kalkstensfräschör och elegant kraft.

Om vinet
Troplong Mondot ligger på Saint-Émilions höjdplatå, där kalksten och lera ger viner med både struktur och en tydlig mineralisk nerv. I en årgång som 2017 blir det extra tydligt hur platsen formar uttrycket, med friskhet i ryggraden och rikedom i frukten. Blandningen domineras ofta av Merlot, med stöd av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, vilket passar fint för den här delen av Bordeaux. I källaren arbetar man i Saint-Émilion-traditionen med noggrann selektering och ett vinifieringsupplägg som ska bevara precision och djup. För Troplong Mondot 2017 handlar det om en klassisk Bordeaux-blend som har lagrats i franska ekfat, där ungefär 70 procent var nya, i 18 månader. Det ger inte bara struktur utan också toner av rostad ek, kakao och tobak som smälter in i den mogna frukten. 2017 är en årgång som i regionen ofta visar mer elegans än kraft, och här märks det i hur de finstilta tanninerna bär frukten snarare än att dominera den.

Smakprofil
Troplong Mondot 2017 öppnar med djup körsbärsfrukt, plommon och viol, följt av kakao, tobak och en diskret rostad ekton som ger komplexitet utan att ta över. I munnen är vinet fylligt och generöst, men det är framför allt texturen som imponerar, med sammetslena tanniner och en lång, spännande avslutning. Det här är en Saint-Émilion som visar varför Bordeaux kan vara både kraftfullt och nyanserat på samma gång, särskilt i en årgång som 2017. Servera gärna med ett par timmars luftning så att alla lager får komma fram.

Mat & Servering
Till Troplong Mondot 2017 vill du ha mat som kan möta både frukten och tanninerna. En klassisk biff med pommes sarladaises, eller entrecôte med stekt svamp och rödvinssås, sitter mycket bra. Även lammstek med örter, rådjurssadel eller ankbröst med syrlig körsbärssås fungerar fint, eftersom vinets mörka frukt och kryddiga längd lyfter köttet utan att kännas tungt. För ett mer traditionellt Saint-Émilion-möte är confiterad and eller en långkokt kalvrätt med rotfrukter ett säkert kort. Om du hellre vill stanna vid ost är lagrad comté, tomme eller annan hård, välmogen ost ett utmärkt val. Det fina med Bordeaux i den här stilen är att den inte bara kräver kraftig mat, utan också mat med djup och sälta. Därför fungerar vinet lika bra till vilt, särskilt rådjur eller hare, som till en mustig svamprisotto med parmesan om du vill gå åt det mer vegetariska hållet. 2017 har en frisk kärna som hjälper vinet att bära smakrika rätter utan att bli tungt, och det gör det till en mycket mångsidig följeslagare vid bordet.

Producent
Troplong Mondot är ett av de mer särpräglade namnen i Saint-Émilion, med en tydlig känsla för platsen och dess kalkstens- och lerjordar. Egendomen ligger högt och får ofta ett uttryck som kombinerar generös frukt med en frisk, nästan stram, energi som gör vinerna mer precisa än många förväntar sig av Bordeaux. I modern tid har egendomen formats av familjen Valette, och under flera år har vinmakaren Aymeric de Gironde varit en viktig röst för att styra stilen mot ännu större klarhet och definition. Det handlar inte om att jaga maximal mognad, utan om att låta Saint-Émilion tala med mer transparens. Troplong Mondot arbetar med en blandning där Merlot spelar huvudrollen, medan Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon bidrar med ryggrad, aromatik och längd. Den här kombinationen är väl rotad i Bordeaux, men på den här adressen får den ofta en särskilt texturerad och elegant form. Egendomens viner är kända för att kunna vara imponerande redan unga, men de har också en tydlig utvecklingspotential, särskilt i årgångar som 2017 där balansen mellan frukt och struktur är så central. Resultatet blir viner som känns rika utan att tappa riktning, och som tydligt speglar både Saint-Émilion och producentens ambition att förfina snarare än förtala platsen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.