The Balvenie, BALVENIE 12 Y.O. MONTILLA

The Balvenie 12 Y.O. Montilla är en elegant single malt från hjärtat av Speyside, lagrad på fat som tidigare innehållit Montilla-sherry från Spanien. Resultatet är en whisky där Balvenies klassiska honungstoner möter djup, nötig sötma och torkad frukt. För dig som uppskattar sherryfatslagrad whisky erbjuder den här utgåvan en extra nyanserad och sofistikerad tolkning av stilen. Den unika kombinationen av klassisk bourbonfatslagring och slutlagring på Montilla-fat ger en rik, sammetslen profil med tydlig karaktär utan att bli tung. Balvenie har länge varit en av Speysides mest respekterade producenter, och deras arbete med olika fattyper – som i denna 12-åriga Montilla-utgåva – har haft stor betydelse för hur vi idag ser på “cask finishing” inom skotsk whisky.

Smakprofil
I glaset visar The Balvenie 12 Y.O. Montilla en djup gyllene till bärnstensfärgad ton, med kopparglimtar som avslöjar tiden på ekfat. Doften är generös och inbjudande, med tydliga inslag av honung, ljus kola och vanilj, följt av rostade nötter, torkade aprikoser, fikon och ett svagt drag av apelsinzest. Montilla-faten bidrar med en diskret oxidativ ton – tänk rostade mandlar, russin och ett lätt vinöst djup – utan att ta över den klassiska Speyside-fruktigheten. I munnen är whiskyn medelfyllig till fyllig, rund och sammetslen. Smaken öppnar med söt malt, honung och ljus karamell, för att sedan övergå i torkad frukt, mandel, marsipan och en kryddig ton av kanel och muskot. Sherryinfluenserna från Montilla-faten ger ett lager av nötighet, russin och ett lätt druvigt inslag, fint balanserat av ekens vanilj och en mild kryddighet. Avslutet är långt, mjukt och värmande med eftersmak av honung, mandel och subtil ek. Denna 12-åring dricks utmärkt nu, men en oöppnad flaska kan utan problem lagras i många år – smakerna integreras ytterligare, även om de inte utvecklas på samma sätt som vin.

Vinifiering
The Balvenie ligger i Dufftown i Speyside, ett område känt för sin mjuka, fruktiga stil tack vare ett svalt klimat, mjukt källvatten och lång tradition av maltwhisky. Kornet mältas delvis på destilleriets egna golvmälteri – något mycket ovanligt idag – och skördas ofta från lokala odlingar. Efter långsam jäsning destilleras whiskyn i kopparpannor med utpräglat “Balvenie-snitt”, vilket ger en oljig, honungstonad husstil. Denna 12-åriga utgåva lagras först på traditionella ekfat, många tidigare bourbon, som ger vanilj, kola och ljus frukt. Därefter sker en slutlagring på fat som tidigare innehållit Montilla-sherry från Spanien, vilket tillför ett djup av nötighet, torkad frukt och vinös komplexitet. Den exakta blenden av fat väljs noggrant av Balvenies malt master för att uppnå optimal balans.

Mat & Servering
The Balvenie 12 Y.O. Montilla passar särskilt bra till hårdostar med nötiga toner, som lagrad Comté, Gruyère eller en mildare cheddar. Den fungerar också utmärkt till foie gras, patéer, nötiga desserter, mörk choklad med lägre kakaohalt (runt 55–70 %) eller en klassisk crème brûlée. Som avec är den utmärkt solo, men gifter sig också fint med en mild, aromatisk cigarr. Servera gärna vid 16–20 °C, inte för kallt så att aromerna får blomma ut. Ingen dekantering behövs, men att låta glaset stå ett par minuter och gärna tillsätta några droppar vatten kan öppna upp doften och ge ännu mer nyans.

Producent
The Balvenie grundades 1892 av William Grant och är beläget i Dufftown i Speyside, ett av de mest anrika områdena för skotsk maltwhisky. Destilleriet är känt för sitt hantverk och för att de fortfarande behåller flera moment i produktionen under eget tak: egen kornodling, traditionellt golvmälteri, egna tunnbindare och ett erfaret team av kopparslagare. Detta gör Balvenie till en av de mest hantverksmässiga producenterna i regionen. Genom åren har de fått ett stort antal internationella utmärkelser för sina single malts, och deras pionjärskap inom fatfinish – där olika typer av vin- och spritfat används för slutlagring – har haft stor påverkan på hela whiskyvärlden. 12-åriga specialutgåvor som Montilla-finishen visar tydligt destilleriets ambition att förena tradition med nyfikenhet och innovation.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.