Tenute Rubino Susumaniello Metodo Classico Sumare Rosato Brut 2021

Tenute Rubino Susumaniello Metodo Classico Sumare Rosato Brut 2021 är ett elegant mousserande rosévin från hjärtat av Apulien, skapat på den lokala druvan Susumaniello. Det här är en frisk och karaktärsfull bubbla för dig som vill upptäcka något bortom de klassiska regionerna – ett genuint syditalienskt alternativ till Champagne och Franciacorta. Vinet visar upp hur väl Susumaniello lämpar sig för traditionell flaskjäsning och lyfter fram regionens personlighet med precision och finess.

Smakprofil
I glaset har vinet en intensiv, glänsande roséfärg som drar åt korall eller ljus granat, med en fin och livlig mousse och små, ihållande bubblor. Doften är uttrycksfull och inbjudande, med toner av röda bär som jordgubb, hallon och körsbär, kompletterat av blodapelsin, granatäpple, rosenblad och subtila nyanser av brioche och kex från flasklagringen på jästfällning. På paletten är Sumare Rosato Brut torrt, friskt och livligt, med en tydlig, citrusdriven syra som ger bra lyft åt den fruktiga, bäriga profilen. Texturen är krämig men ändå stram, med fint integrerade bubblor och en lätt kryddighet i avslutet där toner av rosa grapefrukt, mineralitet och en diskret bitterhet ger extra längd och komplexitet. Vinet är redo att drickas nu för maximal fräschör, men kan utvecklas fint under ytterligare 2–3 år med lite rundare mousse och mer framträdande brödighet.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Apulien där Susumaniello trivs i ett varmt, solrikt medelhavsklimat med havsbrisar från Adriatiska havet som kyler ner vingårdarna och bevarar fräschören i frukten. Jordarna domineras ofta av sandig och lerig mark med inslag av kalk, vilket bidrar till struktur och mineralitet i vinet. Skörden sker vid relativt tidig mognad för att behålla hög syra och ren frukt, ofta genom noggrant selekterad handskörd. Vinet framställs enligt Metodo Classico, det vill säga traditionell flaskjäsning: först görs ett stilla basvin som därefter genomgår en andra jäsning på flaska, följt av lagring på jästfällningen i flera månader för att bygga struktur, finess och de brödiga tonerna. Därefter följer degorgering och en varsam dosage för att behålla vinets torra, friska stil.

Mat & Servering
Detta mousserande rosévin är en utmärkt aperitif men har också struktur nog att följa med till bordet. Testa det till italienska antipasti, friterade skaldjur, tonfisktartar, grillade gambas, sushi och sashimi eller lättare rätter på kyckling och grönsaker. Det fungerar också mycket fint till charkuterier, milda ostar och pizzor med tomat och mozzarella. Servera väl kylt, runt 6–8 °C, för att framhäva friskhet och elegans. Dekantering är normalt inte nödvändig, men att öppna flaskan 5–10 minuter innan servering låter aromerna blomma ut utan att tappa den friska moussen.

Producent
Tenute Rubino är en familjeägd producent baserad i Brindisi i Apulien, känd för sitt målmedvetna arbete med att lyfta fram lokala druvsorter som Susumaniello på den internationella vinskalan. Sedan starten har Tenute Rubino fokuserat på att kombinera tradition och modern vinmakning, med särskilt fokus på hållbar odling och att uttrycka regionens unika terroir. De har spelat en nyckelroll i återupplivandet av Susumaniello, som länge var en nästan bortglömd druva, och visar genom viner som Sumare-serien hur mångsidig och kvalitetsdriven den kan vara – från stilla röda viner till eleganta, flaskjästa mousserande roséer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.