Tenuta Ulisse Pecorino 2025

Tenuta Ulisse Pecorino 2025 är en livlig och karaktärsfull vitvin från Abruzzo som fångar druvans ursprungliga fräschör och salta mineralitet. Här möter Adriatiska havets bris Apenninernas svala nätter, vilket ger en precis balans mellan mognad och syra. Ett utmärkt val för dig som söker en modern tolkning av en uritaliensk druva med tydlig terroir.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med gröna skiftningar, kristallklar och ungdomligt lysande i glaset. Doften öppnar med citronzest och grapefrukt, följt av vita persikor, päron, gula plommon och ett inslag av tropisk frukt som passionsfrukt. Örtoner av salvia och rosmarin möter vildblommor och en tydlig havsnära mineralitet. I munnen är vinet medelfylligt med drivande, knivskarp syra och en ren, stenig struktur. Smaken bjuder på solmogen citrus, saftiga kärnfrukter och en diskret krämighet från kontakten med jästfällningen som rundar av mittenpaletten. Avslutet är långt, friskt och saltstänkt med toner av citruszest, vitpeppar och mandel. Dricks utmärkt ungt för maximal energi men har fin potential att utveckla mer komplexitet av örtighet och nötighet över 2–4 år.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Abruzzo, där kalk- och lerjordar samt höjdlägen i lä av Apenninerna ger sval nattkyla och bevarad aromatik, medan närheten till Adriatiska havet för med sig en subtil sälta och friskhet. Skörden sker vanligtvis i mitten av september när Pecorino når optimal fenolisk mognad; klasarna är medelstora och luftiga, vilket gynnar sund druvkvalitet. Efter skonsam handskörd i de tidiga morgontimmarna pressas druvorna varsamt. Musten kallstabiliseras och jäser i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans rena frukt och aromatiska precision. En kort tid på jästfällningen i stål ger extra textur och rondör utan att dölja friskören. Ingen ek används, vilket framhäver Pecorinos naturliga mineralitet och spänst.

Mat & Servering
Matcha med ostron, skaldjurstallrik, grillad eller ugnsbakad vit fisk, ceviche, sushi och heta rätter från havet; även utmärkt till primörer som sparris, ärtor, citron- och örtrisotto samt milda ostar – gärna Pecorino. Servera väl kylt vid 8–10 °C. Ingen dekantering behövs, men en kort stund i glaset öppnar upp de örtiga tonerna.

Producent
Tenuta Ulisse grundades 2006 av bröderna Antonio och Luigi Ulisse i hjärtat av Abruzzo och har snabbt blivit en referens för regionens inhemska druvor som Pecorino, Montepulciano och Trebbiano. Med fokus på noggrann vingårdsselektion, modern vinifiering och tydlig terrorexpression har producenten skördat internationellt erkännande. Deras stil kombinerar precision och druvrenhet med en distinkt hav–berg-signatur som placerar Tenuta Ulisse bland de mest dynamiska aktörerna i Abruzzos kvalitetsrenässans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.