Tenuta Ulisse Passerina 2025

Tenuta Ulisse Passerina 2025 är en frisk och aromatisk vitvin från Abruzzo som visar vilken potential den uråldriga druvan Passerina faktiskt har. Här får du en elegant, livlig och modern tolkning av en traditionell druva från Italiens Adriatiska kust. Vinet kombinerar generös frukt med distinkt, uppfriskande syra – perfekt för dig som gillar torra vita viner med karaktär och precision. Passerina är en gammal druvsort, nära besläktad med Trebbiano-familjen, och har odlats i Abruzzo och Marche i århundraden. Druvans namn sägs komma från dess små bär som uppskattas av småfåglar (”passeri” = sparvar). Dess unika förmåga att bygga upp mycket socker utan att tappa syra ger viner som är både intensiva och samtidigt krispiga – en kombination som Tenuta Ulisse utnyttjar till fullo i denna årgång.

Smakprofil
I glaset framträder Tenuta Ulisse Passerina 2025 med en klar, ljus halmgul färg med subtila gröna skiftningar som antyder ungdom och friskhet. Uttrycket är rent och inbjudande, med ett lätt, nästan kristallklart intryck. Doften är aromatisk men sofistikerad: här hittar du citruszest, mogen citron och grapefrukt, vita blommor, gröna äpplen och päron, tillsammans med hintar av örter och en svag mineralton. På paletten är vinet torrt, livligt och precist med hög, pigg syra – en direkt följd av Passerina-druvans naturliga karaktär. Smaken bjuder på citrus, gul stenfrukt, päron och en lätt sälta/mineralitet som för tankarna till havsbris från Adriatiska havet. Texturen är slank men inte tunn, med en fin balans mellan frukt och syra och en ren, fräsch avslutning. Detta är ett vin som framför allt är gjort för att avnjutas ungt, när frukten och syran är som mest vitala. Inom de första 2–3 åren efter skörden kommer du få ut mest av vinets energi och friskhet, men en kortare lagring på flaska kan också ge lite mer rundhet och integrerad syra.

Vinifiering
Druvorna till Tenuta Ulisse Passerina 2025 kommer från vingårdar i Abruzzo, där närheten till Adriatiska havet och de svalare vindarna från bergen skapar ett tydligt terroiravtryck. Här kombineras solrika dagar med relativt svala nätter, vilket hjälper druvorna att utveckla koncentrerad frukt samtidigt som syran bevaras. Jordarna är ofta en blandning av kalk, lera och sand, vilket bidrar till både friskhet och en lätt mineralitet i vinet. Skörden sker vanligtvis relativt tidigt på morgonen för att bevara aromerna, och druvorna plockas skonsamt, ofta selekterade för optimal mognad och syra. I vinkällaren används kall maceration och varsam pressning, följt av jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar för att framhäva druvans rena fruktprofil utan påverkan av ek. Vinet lagras därefter kort på tank innan buteljering för att bevara maximal friskhet och aromatik.

Mat & Servering
Tenuta Ulisse Passerina 2025 är ett utmärkt matvin till det lättare köket – tänk skaldjur, fisk och fräscha vegetariska rätter. Prova det gärna till grillade eller ugnsbakade fiskrätter, marinerade räkor, moules marinières, carpaccio på vit fisk eller en klassisk vit pizza med ricotta och örter. Det fungerar också mycket bra till sallader med getost, primörer, sparris, samt lättare pastarätter med citron, örter eller skaldjur. Servera väl kylt, kring 8–10 °C, för att framhäva vinets fräschör och aromer. Ingen dekantering behövs; öppna flaskan strax före servering och låt vinet tala genom sin ungdomliga energi.

Producent
Tenuta Ulisse är en relativt ung, men mycket dynamisk producent i Abruzzo som på kort tid etablerat sig som en av regionens mest intressanta aktörer. Vingården drivs av familjen Ulisse, som med modern teknik och stor respekt för lokala druvsorter har satt fokus på Abruzzos inhemska varieteter – däribland Passerina, Montepulciano d’Abruzzo och Pecorino. Filosofin kretsar kring att förena tradition och innovation: man vill visa druvornas rena uttryck och regionens unika terroir i en stil som känns samtida och precis. Tenuta Ulisse har genom höga kvalitetsambitioner, noggrant vingårdsarbete och ett tydligt ursprungstänk blivit en referens för moderna viner från Abruzzo, ofta uppmärksammade av både kritiker och vinskribenter världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.