Taylor's Vintage Port 1997 37,5CL

Taylor’s Vintage Port 1997 i halvflaska (37,5 cl) är ett klassiskt årgångsportvin från en av Portugals mest legendariska producenter. Vinet hyllas av kritiker världen över – Robert Parker ger 98–100 poäng och kallar det en av stjärnorna i årgången 1997, medan James Suckling landar på 99 poäng och ”truly excellent”. Taylor’s deklarerar bara Vintage-port i de absolut bästa åren, och sedan 1900 har man endast släppt 36 årgångar – något som understryker hur speciell denna butelj är.

Smakprofil
Färgen är djupt, tätt rubinröd med mörka, nästan svartlila nyanser som fortfarande vittnar om vinets koncentration, trots dess ålder. I doften möts du av intensiv aromatik med mogna blåbär och björnbär, inslag av svarta körsbär, lakrits, kakao och ett diskret floralt drag som för tankarna till viol. Lätta toner av järn/mineralitet och finstämda mognadsnyanser – läder, tobak och en aning torkad frukt – ger extra komplexitet. I munnen är vinet fylligt och kraftfullt, men med den silkiga tanninstruktur som kännetecknar stor Vintage Port i sin perfekta mognadsfas. Frukten är djup och mörk med lager på lager av bär, lakrits, kakao och kryddor, balanserat av en livlig men integrerad syra. Eftersmaken är mycket lång, med ren frukt och fin sötma som aldrig känns tung. 1997 befinner sig idag i ett fantastiskt drickfönster men har fortfarande struktur nog för ytterligare lagring – väl förvarade flaskor kan utan problem utvecklas fint 10–20 år till.

Vinifiering
Druvorna till Taylor’s Vintage Port 1997 kommer från husets egna toppklassificerade vingårdar i Dourodalen – bland annat Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita och Quinta do Junco – alla klassade i den högsta kvalitetsgruppen, A. De branta terrasserna med skifferjord ger små, koncentrerade skördar och ett terroiruttryck som kombinerar kraft med finess. Skörden sker för hand för att säkerställa selektiv plockning av fullt mogna druvor. I klassisk Taylor’s-stil har druvorna traditionellt fottrampats i lagares (låga granitkar) för att maximera färg- och smakextraktion utan att göra tanninerna hårda. Jäsningen avbryts genom tillsats av druvsprit, vilket bevarar den naturliga druvsötman. Därefter lagras vinet en kortare tid på stora fat i Vila Nova de Gaia innan det buteljeras relativt tidigt för att utvecklas långsamt på flaska – en nyckel till Vintage Ports långa lagringspotential.

Mat & Servering
Taylor’s Vintage Port 1997 är ett lysande vin att njuta av i sig självt, men lyfter också klassiska kombinationer som kraftiga blå- och kittostar (Stilton, Roquefort), hårdlagrade ostar, mörk choklad med hög kakaohalt och desserter med mörka bär eller choklad. För en mer matorienterad matchning fungerar den utmärkt till en blodig pepparbiff eller vilt med mörka, reduktionstäta såser. Servera lätt kyld, kring 16–18 °C, gärna i stora kupade rödvinsglas för att ge aromerna utrymme. En mogen Vintage Port som denna mår bra av att försiktigt dekanteras 30–60 minuter före servering, både för att väcka aromerna och för att separera eventuellt sediment i flaskan.

Producent
Taylor’s – formellt Taylor, Fladgate & Yeatman – grundades 1692 och är en av de äldsta och mest respekterade portvinsproducenterna i Douro. Huset har spelat en avgörande roll i portvinets historia och var bland de första att köpa egna vingårdar i Dourodalen redan 1744. Taylor’s är idag stilbildande när det gäller Vintage Port och har dessutom varit pionjärer bakom viktiga kategorier som Single-Quinta Vintage och Late Bottled Vintage (LBV). Med sina tre A-klassade quintas och konsekvent höga kvalitet nämns Taylor’s ofta i samma andetag som världens mest ikoniska vinhus – Robert Parker har till och med jämfört huset med Château Latour, vilket säger en del om det anseende Taylor’s åtnjuter internationellt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.