Taylor's Vintage Port 1970

Taylor's Vintage Port 1970 är ett av de där legendariska årgångsvinerna som portälskare pratar om i decennier. Mäktig, koncentrerad och byggd för extrem lagring – detta vin bär alla kännetecken på varför Taylor’s ofta kallas ”Portugals Latour”. För den som söker klassisk, långlivad Vintage Port med dokumenterad storhet är 1970 en årgång som fortfarande imponerar djupt idag.

Smakprofil
Färgen är fortfarande förvånansvärt tät och mörk med tegelröda och granatfärgade nyanser i kanten – ett tydligt tecken på både ålder och koncentration. Doften är intensiv, djup och komplex med lager på lager av torkade mörka frukter, plommon och fikon, kryddor, cederträ, läder, kakao, nötter och en diskret tobaks- och lakritston. Med luftning kommer även nyanser av rosin, apelsinskal, kaffe och en lätt rökighet fram. I munnen är Taylor's Vintage Port 1970 fortfarande förbluffande strukturerad med en fast, nästan aristokratisk ryggrad av tanniner som håller ihop den mogna frukten. Smaken är rik och fyllig med mörka bär, katrinplommon, choklad, kryddor, valnöt, karamelliserade toner och en distinkt mineralitet från Dourodalen. Sötman är generös men perfekt balanserad av frisk syra och den klassiska Taylor-firmheten. Eftersmaken är mycket lång, varm och nyanserad, med kryddiga, nötiga och lätt balsamiska toner som dröjer sig kvar. Vinet har nu uppnått en magnifik mognad men välskötta flaskor kan fortfarande utvecklas ytterligare några år och utan tvekan hålla sig på topp i många år framöver.

Vinifiering
Druvorna till Taylor's Vintage Port 1970 kommer från husets egna klassificerade A-lägen i Dourodalen, främst de berömda quintorna Vargellas, Terra Feita och Junco. Här växer traditionella portugisiska blå druvsorter som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och Tinta Barroca på branta terrasserade sluttningar med skifferdominerade jordar, vilket ger liten skörd men stor koncentration. Skörden sker manuellt med strikt selektering av druvorna. Efter krossning jäser musten traditionellt under kort, intensiv jäsning där druvskalen pressas (tidigare ofta fottrampning i lagares) för att få maximal färg, smak och tannin. Jäsningen stoppas genom tillsats av druvsprit, vilket bevarar den naturliga restsötman. Därefter lagras vinet på fat i Vila Nova de Gaia innan det buteljeras relativt tidigt för att mogna vidare på flaska under många decennier – ett kännetecken för klassisk Vintage Port.

Mat & Servering
Denna mogna Vintage Port är som gjord för eftertänksamma stunder efter middagen, gärna tillsammans med kraftiga, lagrade ostar som Stilton, Roquefort, blåmögelost eller kraftiga hårdostar. Den fungerar också utsökt till desserter med mörk choklad, chokladfondant, chokladtryfflar, nötbaserade desserter, torkad frukt eller helt enkelt som meditation i ett stort glas utan mat. Servera lätt kyld, omkring 16–18 °C, i ett stort port- eller bourgognekupa så aromerna får blomma ut. En äldre flaska som denna bör hanteras varsamt, stå upprätt ett dygn före öppning och serveras försiktigt eller dekanteras för att separera vinet från sedimentet; dekantering 30–60 minuter före servering är ofta lagom för att väcka doften utan att trötta ut vinet.

Producent
Taylor’s, formellt Taylor, Fladgate & Yeatman, grundades 1692 och är en av de mest anrika och respekterade portvinsproducenterna i Douro. Huset har spelat en nyckelroll i portvinets historia och har varit pionjärer inom flera områden: de var först med att köpa egna vingårdar i Dourodalen redan 1744, först med Single-Quinta Vintage och dessutom skaparna av stilen Late Bottled Vintage (LBV) år 1970. Deras viktigaste egendomar – Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita och Quinta do Junco – är alla klassificerade i den högsta kvalitetsklassen (grupp A), vilket är grunden till den kraft och komplexitet som gjort Taylor’s Vintage Ports legendariska. Vinerna placerar sig ständigt mycket högt i internationella bedömningar, och vinskribenter som Robert Parker har jämfört huset med några av världens största vinslott, bland annat Château Latour, just på grund av deras imponerande lagringsduglighet och inre styrka.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.