Taittinger Comtes De Champagne Blanc De Blancs Taittinger, 2014

Taittinger Comtes de Champagne 2014 Chardonnay från Champagne bjuder på sval elegans, kalkig precision och den fina, krämiga energi som gör årgången så lockande.

Om vinet
I Champagne, och särskilt i Côte des Blancs, trivs Chardonnay bäst där den får växa i krita och kalksten som ger druvorna både spänst och mineralitet. Taittinger arbetar ofta med fokus på friskhet och balans, och i en cuvée som Taittinger Comtes de Champagne 2014 märks det tydligt i den rena, linjära stilen. Här handlar det om en vinprofil som snarare lyfter druvans naturliga nerv än att maskera den med tyngd. Årgång 2014 i Champagne gav generellt viner med god syra och fin aromatisk tydlighet, något som passar denna typ av blanc de blancs mycket väl. Efter skörden pressas druvorna varsamt och basvinerna jäses sedan till stilla vin innan den andra jäsningen skapar bubblorna. För denna champagne har vinet legat omkring sju år på jästfällningen i Taittingers källare före dégorgement, vilket ger mer djup, textur och de diskreta toner av brioche och rostat bakverk som kännetecknar välgjord långlagrad champagne. Dosagen ligger på en nivå som håller balansen frisk utan att dölja den kalkiga kärnan, och resultatet blir en stil där Chardonnay från Champagne får tala med både precision och generositet.

Smakprofil
I glaset är Taittinger Comtes de Champagne 2014 ljust gyllene med mycket små, ihållande bubblor som redan signalerar finess. Doften är elegant och nyanserad, med vita blommor, citronzest, grönt äpple och ett tydligt men mjukt inslag av rostat bröd, följt av vanilj och en liten ton av mandel. I munnen är vinet stramt, krämigt och samtidigt mycket precist, med en känsla av mogen persika, citrus och kalkig mineralitet som driver smaken framåt. Det här är en Champagne 2014 som känns både koncentrerad och lyftande, med lång, energisk avslutning.

Mat & Servering
Det här är en champagne som gärna får följa med till mat, inte bara aperitif, och särskilt bra gör sig Taittinger Comtes de Champagne 2014 med skaldjur, vit fisk och mjuka ostar. Tänk ostron, pilgrimsmusslor eller en enkel råbiff på hälleflundra med citron och örter, där Chardonnay från Champagne får möta sälta och friskhet på ett naturligt sätt. En klassisk regional matchning är gougères eller en elegant fiskrätt med smörsås, gärna med beurre blanc och finfördelad purjo. Till krämig getost, en mild chèvre eller en halvmjuk komjölksost fungerar vinet också mycket fint, eftersom syran skär igenom fetman utan att göra uttrycket hårt. För dig som vill ha något lite mer högtidligt till 2014-årgången är halstrad kammussla med brynt smör och hasselnötter ett särskilt lyckat val.

Producent
Taittinger är ett av de stora namnen i Champagne, men huset har behållit en tydligt huspräglad stil som sätter Chardonnay, finess och aromatisk renhet i första rummet. Familjen Taittinger har länge varit förknippad med eleganta, luftiga champagner, och i dag leds huset av Pierre-Emmanuel Taittinger, som har spelat en central roll i att bevara den familjära identiteten. En annan viktig person i modern tid är Clovis Taittinger, som representerar nästa generation och är starkt förknippad med husets fortsatta utveckling. För vinmakningen ansvarar också erfarna team i Reims, där man arbetar med stor respekt för råvaran och med en stil som i regel betonar friskhet framför tyngd. Det är särskilt tydligt i viner från Côte des Blancs, där kalkrika jordar ger Chardonnay den där precisa, nästan glasklara strukturen som många förknippar med huset. Taittinger har blivit känt för att göra champagner som känns både tillgängliga och seriösa, och Comtes de Champagne är ett av de tydligaste uttrycken för den ambitionen. Här får årgången 2014 visa vad den kan ge i rätt händer, med ett resultat som kombinerar mognad, spänst och en tydlig känsla av plats.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.