Taittinger Comtes de Champagne 2007 600CL

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 i den imponerande 600 cl-storleken är en spektakulär flaska för riktigt stora tillfällen. Denna ikoniska prestigechampagne är gjord uteslutande på Chardonnay från Grand Cru-byar i Côte des Blancs och kombinerar finess, mineralitet och djup komplexitet. Årgång 2007 är särskilt uppskattad för sin eleganta balans mellan frisk syra, krispig frukt och utvecklad mognad.

Smakprofil
I glaset skimrar vinet ljust gyllene med fina, långlivade bubblor som avslöjar dess långa lagring på jästfällningen. Doften är nyanserad och komplex med toner av citrus, grapefrukt och citronzest, följt av vita blommor, kritig mineralitet och subtila inslag av brioche, rostat bröd, nötter och en lätt krämighet. På gommen är Comtes de Champagne 2007 både precis och generös. Den rena Chardonnay-frukten ger smak av citrus, gröna äpplen och stenfrukt, fint inlindad i krämig mousse och eleganta toner av rostat bröd, mandel och lätt smörighet. Syran är frisk och bär upp en lång, mineraldrypande eftersmak med stor elegans. Årgången har utmärkt lagringspotential; i denna storflaska utvecklas vinet ännu långsammare och kan med fördel lagras i många år för ytterligare komplexitet, djupare nötighet och mer honungslika nyanser.

Vinifiering
Druvorna till Comtes de Champagne 2007 kommer uteslutande från Grand Cru-lägen i Côte des Blancs, där den kritrika kalkjorden ger vinet sin karaktäristiska mineralitet, precision och friskhet. Skörden sker för hand för att säkerställa att endast helt friska och perfekt mogna Chardonnay-klasar används. Efter varsam pressning vinifieras basvinerna med fokus på renhet och elegans; en mindre del lagras traditionellt på ekfat för att addera struktur och komplexitet. Den slutliga cuvéen genomgår en andra jäsning på flaska och lagras under många år på jästfällningen i Taittingers källare, vilket ger den krämiga moussen, de rostade brödnoterna och den djupa aromatiska komplexiteten som kännetecknar Comtes de Champagne.

Mat & Servering
Denna champagne är som gjord för gastronomiska höjdpunkter. Servera den gärna till finare skaldjur som ostron, hummer, krabba, pilgrimsmusslor eller en elegant tartar på vit fisk, men den passar också utsökt till kaviar, lyxig sushi, sashimi eller en klassisk hummersoppa. Även lättare rätter med kalv, halstrad torsk eller smörig vit fisk med citron och beurre blanc är utmärkta kombinationer. Optimal serveringstemperatur är 9–11 °C; i takt med att temperaturen stiger öppnar sig doft och smak. Vid denna storlek på flaska är det klokt att öppna och eventuellt varsamt karaffera en kort stund före servering, särskilt om vinet är yngre i uttrycket, för att låta aromerna blomma ut fullt ut.

Producent
Champagne Taittinger är en av de mest anrika och respekterade husen i Champagne, med rötter som sträcker sig tillbaka till 1700-talet. Familjeägda Taittinger har sitt säte i Reims och är särskilt kända för sin eleganta, Chardonnay-drivna stil, där Comtes de Champagne utgör husets främsta prestigevin. Druvor från några av regionens mest ansedda Grand Cru-lägen och lagring i historiska källare på djup kritjord har bidragit till Taittingers rykte som en av de stora klassiska producenterna. Comtes de Champagne räknas återkommande bland världens främsta Blanc de Blancs-champagner och är ofta högt rankad i internationella bedömningar, vilket har befäst husets status som en referens för stilren, långlivad och sofistikerad champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.