Taittinger Comtes de Champagne 2000

Taittinger Comtes de Champagne 2000 är en ikonisk Blanc de Blancs från ett av Champagnes mest anrika hus – en årgång som idag visar en fascinerande kombination av mognad, elegans och precision. Vinet görs uteslutande på Chardonnay från Grand Cru-byar i Côte des Blancs och är ett av de mest eftertraktade prestigevinerna från regionen. Här får du en champagne med tydlig husstil: kristallklar finess, krämig textur och en komplexitet som bara lång lagring kan ge.

Smakprofil
Färgen är djupt halmgul med gyllene skimmer och fina, ihållande bubblor som vittnar om både ålder och kvalitet. Doften är nyanserad och utvecklad med toner av bakat äpple, torkad citrus, mogen persika och aprikos, tillsammans med smörigt brioche, rostat bröd, nougat, lätt honung och subtila inslag av hasselnöt och kritig mineralitet. I munnen är vinet fylligt men fortfarande stramt hållet, med en silkig mousse och en frisk, vital syra som bär upp de mogna aromerna. Smaken bjuder på lager av gul stenfrukt, citron- och grapefruktzest, rostade nötter, vaniljtoner från lång lagring på jästfällning samt en kalkig sälta i avslutet. Finalen är lång, ren och genomträngande med en fin balans mellan mognad och friskhet. Årgång 2000 befinner sig i ett vackert drickfönster nu, men välförvarade flaskor har fortfarande fler års utvecklingspotential framför sig, där ännu mer nötighet, honungstoner och tertiära aromer kommer att träda fram.

Vinifiering
Comtes de Champagne produceras uteslutande av Chardonnay från några av Côte des Blancs främsta Grand Cru-byar, såsom Avize, Le Mesnil-sur-Oger och Cramant, kända för sina kalkrika jordar som ger viner med hög syra, precision och tydlig mineralitet. Druvorna skördas för hand för att säkerställa bästa möjliga selektering redan i vingården, och endast den första, mest raffinerade fraktionen av musten (cuvéen) används till Comtes. En del av vinet jäses och lagras i ekfat för att ge extra textur och komplexitet, medan resten vinifieras i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara friskhet och ren frukt. Efter den andra jäsningen på flaska lagras vinet under många år på jästfällningen i Taittingers djupa, svala kritkällare i Reims, innan det dégorgieras och får vila ytterligare innan release, vilket ger både finess och den karakteristiska krämigheten.

Mat & Servering
Det här är en champagne som förtjänar gastronomiskt sällskap på hög nivå. Perfekt till fina skaldjur som ostron, hummer, krabba, kammusslor och pilgrimsmusslor, men även till eleganta rätter med vit fisk, gärna med smöriga eller citrussåser. Den fungerar utmärkt till lyxiga snacks som löjrom, blinis med crème fraîche, eller milda hårdostar och lagrade comté. Servera vid cirka 10–12 °C för att låta både friskhet och mognad komma till sin rätt. En lätt dekantering (eller att låta vinet öppna upp sig 15–20 minuter i glaset) kan vara fördelaktigt för äldre årgångar som 2000, så de mogna aromerna hinner blomma ut.

Producent
Champagnehuset Taittinger, med säte i Reims, är ett familjeägt hus med rötter tillbaka till 1700-talet och räknas idag till en av regionens mest respekterade producenter. Huset är särskilt känt för sin eleganta, Chardonnay-drivna stil och det är just denna inriktning som kulminerar i prestigevinet Comtes de Champagne, lanserat första gången på 1950-talet. Med omfattande ägor på några av Champagnes bästa lägen och historiska kritkällare listade som världsarv av UNESCO, har Taittinger spelat en betydande roll i att befästa regionens rykte internationellt. Comtes de Champagne betraktas av många samlare och kritiker som en av de mest klassiska Blanc de Blancs i världen, med en lång rad höga betyg och en stark närvaro på topprestauranger globalt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.