Sociando Mallet Haut-Médoc, 2011

Sociando Mallet Cabernet Sauvignon från Haut-Médoc 2011 visar klassisk Bordeaux-elegans med mörk frukt, struktur och frisk, mineralisk längd.

Om vinet
Sociando Mallet är en egendom i Haut-Médoc där Cabernet Sauvignon ofta får huvudrollen, stödd av Merlot och Cabernet Franc för att ge både ryggrad och lite mjukare frukt. Jordarna här är typiskt grus- och lerbaserade, vilket passar de sena, strukturgivande druvorna väl och hjälper vinet att bygga sin tydliga, ganska strama profil. I en årgång som 2011 blir den stilistiska balansen ofta viktig, och den här typen av Bordeaux visar hur terroiret kan ge både precision och djup. Skörden görs normalt när druvorna nått full fenolisk mognad, så att tanninerna kan bli mogna snarare än kantiga. Efter jäsning läggs vinet på fransk ek, här i barriques under 18 månader med 50 procent nya fat, vilket ger kryddighet, struktur och en tydlig, men inte överskuggande, ekprägel. I ett vin som Sociando Mallet 2011 märks ofta hur lagringen väver samman frukt, ceder och tobak med en mer stenslik mineralitet. Det är en klassisk vinifiering för Bordeaux och den speglar regionens ambition att skapa långlivade, matvänliga röda viner.

Smakprofil
Här får du ett vin som direkt känns som Haut-Médoc i glaset: mörkt, stramt och med en fin känsla av allvar. Sociando Mallet 2011 öppnar med svarta vinbär, plommon och viol, men det är de mer nyanserade dragen av ceder, tobak och grafit som ger karaktär och gör att vinet känns mer än bara fruktigt. Tanninerna är fasta men fint slipade, och den torra, exakta syran håller allt i rörelse genom hela smakerna. Årgången 2011 bidrar med en lite mer tillgänglig frukt än de allra mest monumentala Bordeauxvinerna, men utan att tumma på ryggrad eller längd. I avslutet kommer den där mineraliska, nästan steniga känslan som är så attraktiv i bra Bordeaux från grusjordar. Vinet utvecklas fint i glaset och belönar lite luft, så ge det gärna en stund innan servering. Det här är ett vin för dig som uppskattar strukturerad Cabernet Sauvignon från Bordeaux, särskilt när den får sällskap av Merlot och Cabernet Franc i en klassisk, balanserad stil. Sociando Mallet 2011 ligger nu i ett mycket intressant drickfönster och visar både mognad och fortsatt spänst.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt vin till rostbiff, lammstek eller en kraftig entrecôte, gärna med rosmarin, vitlök eller en pepprig sky. Cabernet Sauvignon från Haut-Médoc trivs särskilt bra med rätter där fett, sälta och umami möter vinets tanniner, och Sociando Mallet 2011 gör sig därför utmärkt till vilt, som hjort eller rådjur med svampsås. Tänk också på hårdlagrade ostar, som comté eller en väl lagrad cheddar, där vinets ceder, tobak och mörka frukt får bra motspel. Som klassisk regional matchning är en bit confit de canard eller en bordeauxinspirerad gryta med benmärg och rotfrukter ett mycket fint val. Om du vill hålla det enklare fungerar charkuterier, lufttorkad skinka och rökt ankbröst också bra, särskilt om du serverar vinet lätt svalt efter luftning. Den fasta strukturen i 2011 års vin gör att det gärna möter rätter med lite tyngd och tydlig smak, snarare än något alltför lätt och ömtåligt. Just därför känns Bordeaux och Cabernet Sauvignon så självklar tillsammans med kött från grill, ugn eller stekgryta.

Producent
Sociando Mallet är en av de där egendomarna i Bordeaux som ofta nämns med respekt av den som gillar klassisk, lite mer allvarlig Médoc-stil. Slottet ligger i Haut-Médoc, nära Saint-Seurin-de-Cadourne, och har byggt sitt rykte på att göra koncentrerade, lagringsdugliga viner utan att luta sig för mycket mot marknadsföring eller mode. Den stil som vinmakaren Jean Gautreau förknippas med, och som senare förts vidare av familjen, är tydlig: ren Cabernet Sauvignon-dominans, stram struktur och fokus på terroir framför dekoration. Det är en profil som passar både områdets grusjordar och den svalare, atlantiskt präglade miljön i Haut-Médoc. Det som definierar Sociando Mallet är framför allt konsekvensen över tid. Vinerna brukar ha en rak, ganska klassisk Bordeaux-gestalt med mörk frukt, ceder, örter och en mineralisk kärna, snarare än en överdrivet polerad eller söt fruktdriven stil. Cabernet Sauvignon får ofta bära vinet, medan Merlot och Cabernet Franc bidrar med rundare mittpalett och aromatisk komplexitet. För många vinälskare är det just denna kombination av precision och kraft som gör att Sociando Mallet känns så tydligt förankrat i Haut-Médoc och samtidigt tillräckligt personligt för att sticka ut i Bordeaux. I en årgång som 2011 framträder den identiteten särskilt fint, med balans mellan mognad, friskhet och struktur.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.