Schrader Cellars, CCS Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard, 2018

Schrader Cellars CCS Cabernet Sauvignon från To Kalon Vineyard är en av de mest eftertraktade cuvéerna från Napa Valley och ett tydligt exempel på vad ett enskilt, noggrant utvalt vingårdsläge kan prestera. Här möts kraft, struktur och elegans i en vinifiering som sätter terroiret i första rummet, med druvor från den legendariska Block C1 och lagring på exklusiva franska ekfat från Darnajou.

Smakprofil
Vinet har en djup, tät och nästan ogenomtränglig mörk rubinröd färg som signalerar koncentration och mognad. Doften är rik och välvävd med mörk frukt i centrum, tänk svarta vinbär, björnbär och plommon, följt av ceder, rökiga kryddor, florala toner och väl integrerad ek. I munnen är CCS kraftfull men samtidigt precis, med markerad struktur, stor djupkänsla och en fin balans mellan frukt, syra och tanniner. Smaken utvecklas lager på lager och avslutas långt, nyanserat och elegant. Tack vare sin koncentration, struktur och kvalitetsnivå har vinet mycket god lagringspotential och kan utvecklas vackert under många år.

Vinifiering
CCS kommer från en mycket liten och noggrant definierad parcell i den mytomspunna To Kalon Vineyard i Napa Valley, närmare bestämt Block C1 där Clone 4 Cabernet Sauvignon trivs optimalt. Den begränsade ursprungsplatsen gör att terroirets karaktär får tala tydligt, och arbetet med druvorna leds av vinmakaren Thomas Rivers Brown, som har djup kännedom om varje markparcel. Vinet har lagrats i 18 månader på 100 % nya franska ekfat från Darnajou, vilket ger ytterligare komplexitet utan att ta över fruktens precision.

Mat & Servering
Servera gärna till grillad entrecôte, lammracks, entrecôte med svartpepparsås eller långlagrade hårdostar som comté och pecorino. För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16–18 °C, och vinet vinner ofta på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp sina aromer och mjuka tanninerna.

Producent
Schrader Cellars är ett namn med stark förankring i Napa Valley och har blivit känt för sina små, terroirdrivna Cabernet Sauvignon-viner från några av områdets mest ikoniska vingårdslägen. Under ledning av Thomas Rivers Brown har producenten etablerat sig som en referens för högklassig Napa Cabernet och har fått ett särskilt anseende för sin precision, sitt fokus på ursprung och sin förmåga att skapa viner med både kraft och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.