Schäfer-Fröhlich Bockenauer Felseneck Auslese 2021 DEMI

Schäfer-Fröhlich Bockenauer Felseneck Auslese 2021 i demi (37,5 cl) är ett koncentrerat och elegant sött vin från en av Nahe-regionens mest hyllade toppproducenter. Här möter intensiv frukt, sylvass mineralitet och livlig syra en förförisk sötma, i ett format som passar perfekt för delning efter en god middag. Läget Bockenauer Felseneck räknas som ett av Tysklands stora Riesling-paradis, och Auslese-kvaliteten visar druvan från sin allra mest raffinerade sida.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, intensiv halmgul färg med gyllene skiftningar, typisk för en ung Auslese med hög koncentration. Doften är djupt aromatisk och nyanserad: mogna stenfrukter som persika och aprikos, citruszest, gröna äpplen och saftig päronfrukt samsas med florala toner, honung, ett stänk av exotisk frukt och en tydlig, sval mineralitet som för tankarna till våt sten och skiffer. På paletten är vinet både generöst och precist – sötman är markerad men balanseras av en kristallklar, vibrerande syra som gör helheten frisk och energisk snarare än tung. Smaker av aprikoskompott, gula plommon, lime, grapefrukt, kanderad citrus och akaciahonung vävs ihop med salt stenighet och fin örtighet i ett mycket långt, rent avslut. 2021 har strukturen och syran för lång lagring; vinet kommer att utveckla djupare honungstoner, torkad frukt och större komplexitet under åtminstone 15–25 år, ofta längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Bockenauer Felseneck är ett svalt, brant och stenigt toppläge i Nahe med skiffer- och vulkaniska jordar som ger Riesling med extrem mineralitet, hög syra och stor precision. Skördearbetet sker manuellt på de branta terrasserna, där man selekterar druvor i flera omgångar för att plocka perfekt mognad och de bär som lämpar sig för Auslese – ofta med ädelröta (Botrytis) som bidrar till koncentration och komplexitet. Vinifieringen sker varsamt i källaren med skonsam pressning, jäsning vid kontrollerad temperatur (ofta i en kombination av rostfritt stål och traditionella kärl) och avbruten jäsning för att bevara en naturlig sötma i balans med den höga syran. Lång tid på jästfällningen ger ytterligare textur och finess innan vinet buteljeras.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt vin till eleganta desserter och krydddrivna rätter. Prova det till franska fruktdesserter med citrus eller stenfrukt, panna cotta med passionsfrukt, tarte tatin eller klassisk crème brûlée. Det fungerar också fantastiskt till blåmögelost (som Roquefort eller Stilton), lagrade hårdostar och det tyska kökets kryddiga inslag, liksom till asiatisk mat med hetta och sötma – exempelvis thailändsk eller vietnamesisk mat med chili, ingefära och lime. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Ungt kan vinet med fördel luftas kort i karaff 15–20 minuter för att öppna upp aromerna, men längre dekantering är normalt inte nödvändig.

Producent
Schäfer-Fröhlich är en av de mest respekterade producenterna i Nahe och räknas i dag som en av Tysklands verkliga Riesling-stjärnor. Vinfamiljen har odlat vin i Bockenau i flera generationer, men det är under de senaste decennierna – med fokus på topp-lägen som Bockenauer Felseneck – som egendomen tagit steget upp i absolut toppklass. Huset är känt för sina kristallklara, terroirdrivna Rieslingviner med hög energi, där precision och mineralitet alltid går före tyngd. Med återkommande höga betyg från internationella vinkritiker och en stark position inom tyskt kvalitetsvin är Schäfer-Fröhlich en självklar referensproducent för den som vill utforska Nahe på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.