Santa Barbara Animale Celeste Sauvignon 2025

Santa Barbara Animale Celeste Sauvignon 2025 är en elegant och uttrycksfull vitvin från Marche som visar vilken klass Sauvignon Blanc kan nå på Italiens Adriatiska kust. Här möter druvans friska, franska ursprung den soliga, kalkrika terroiren i Ancona-området, vilket ger en vinupplevelse med både precision och djup. Vinet har redan gjort sig bemärkt genom flera utmärkelser och är ett givet val för dig som söker en modern, karaktärsfull Sauvignon med tydlig regional identitet.

Smakprofil
I glaset framträder Animale Celeste med en klar, ljus halmgul färg med gröna skiftningar som antyder friskhet och ungdom. Doften är intensiv och ren, med tydliga inslag av citrus – citron, lime och grapefrukt – tillsammans med toner av krusbär, fläder, gröna örter och en lätt mineralitet som för tankarna till våt sten och havsbris. På paletten är vinet torrt, friskt och mycket balanserat, med en livlig, citrussyrlig ryggrad som lyfter fram fruktigheten utan att ta över. Smaken bjuder på lager av citrus, grönt äpple, passionsfrukt och subtila örtiga nyanser, följt av en precis, mineraldriven finish. Strukturen är fin och linjär, med en imponerande längd för stilen. 2025-årgången är utmärkt att njuta ung för sin primära fräschör, men har även potential att utveckla mer komplexa, tertiära toner under 3–5 års lagring.

Vinifiering
Druvorna till Animale Celeste kommer från vingårdar cirka 350 meter över havet i Marche, planterade i medeltexturerad, kalkrik jord som ger vinet sin tydliga mineralitet och friska syra. Stockarna odlas i ett omvänt espaljersystem som ger optimal solexponering och god ventilation. Skörden sker helt och hållet för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna, friska klasar når källaren. Efter en skonsam pressning vinifieras musten uteslutande i tankar av rostfritt stål, där jäsningen sker långsamt vid kontrollerad, låg temperatur. Detta bevarar Sauvignon Blancs typiska citrus- och fruktaromer och resulterar i ett rent, precist och djupt uttryck av både druva och terroir.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin som lyfter fram havets delikatesser – prova den till ostron, skaldjursplatå, grillade eller ugnsbakade fiskrätter, ceviche eller pasta med vongole. Den friska syran och citrusprofilen gör den också idealisk till färska getostar, sallader med örter, sparrisrätter och lätt kryddad asiatisk mat med inslag av lime och koriander. Serveras bäst väl kyld vid cirka 8–10 °C. Karaffering är normalt inte nödvändigt, men att öppna flaskan 10–15 minuter före servering kan hjälpa aromerna att utvecklas ytterligare.

Producent
Santa Barbara är en dynamisk och kvalitetsdriven producent i Marche, med bas i området kring Ancona, där man under de senaste decennierna har spelat en viktig roll i att lyfta regionens rykte för både vita och röda viner. Genom att kombinera modern vinkunskap med respekt för det lokala klimatet och terroiren har Santa Barbara blivit en referensproducent för ambitiösa Marche-viner. Animale Celeste-serien är ett tydligt exempel på hur internationella druvsorter som Sauvignon Blanc kan hitta ett nytt hem i regionen och ge viner som uppmärksammas av kritiker och vinälskare både i Italien och internationellt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.