San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021

San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021 är en uttrycksfull och karaktärsfull rödvin från Friuli-Venezia Giulia, där internationell druvtradition möter lokal identitet. Namnet ”Nexus” – latin för att binda eller förena – speglar vinets roll som länk mellan historia, kultur och terroir. Här får du en Cab som är både klassiskt igenkännbar och tydligt präglad av sin norditalienska hemvist, med extra fokus på struktur, elegans och lagringsduglighet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, tät rubinröd färg med violetta skiftningar, som vittnar om ungdom och koncentration. Doften är generös och nyanserad med mogna svarta vinbär, körsbär och plommon i centrum, inramade av mörk choklad, ceder, tobaksblad och en lätt örtighet. Subtila toner av kryddnejlika, vanilj och rostad ek avslöjar lagringen på fat utan att ta över. I munnen är Nexus Riserva fyllig men välbalanserad, med fasta, mogna tanniner och en frisk syra som ger struktur och spänst. Smaken bjuder på lager av cassis, svarta körsbär, lakrits och kakao, följt av en lång, torr avslutning med inslag av mineralitet och fin kryddighet. Vinet är redan mycket njutbart, men den tydliga strukturen och den väl integrerade eken indikerar en fin lagringspotential på 8–10 år från årgången, där komplexitet och mjukare tanniner kommer att utvecklas över tid.

Vinifiering
Druvorna till Nexus Riserva kommer från noggrant utvalda vingårdslägen i Friuli-Venezia Giulia, där ett relativt svalt klimat och god temperaturvariation mellan dag och natt ger Cabernet Sauvignon-druvor med både aromdjup och bevarad friskhet. Jordarna domineras av grusiga och lätt leriga alluviala inslag, vilket ger bra dränering och bidrar till vinets struktur och mineralitet. Skörden sker vanligtvis manuellt vid optimal mognad för att selektera de bästa klasarna redan i vingården. Vinifieringen sker med temperaturkontrollerad jäsning för att bevara frukt och aromer, följt av lång skalmaceration för att extrahera färg, tanniner och komplexitet. Därefter lagras vinet på ekfat under en längre period, vilket förfinar strukturen och tillför subtila fattoner innan buteljering och ytterligare flasklagring som krävs för riserva-klassificeringen.

Mat & Servering
Nexus Riserva är ett matvin med tydlig ryggrad, perfekt till smakrika kötträtter som grillad eller långbakad nöt, lammstek, vilt (hjort, rådjur) och rustika rätter med svamp eller tryffel. Det fungerar också mycket bra till lagrade hårdostar, exempelvis lagrad Grana Padano eller Pecorino. Servera vid 16–18 °C för att framhäva både frukt och komplexitet. En lätt dekantering på 30–60 minuter rekommenderas, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna.

Producent
San Simone är en familjedriven producent med djupa rötter i Friuli-Venezia Giulia, där man i flera generationer arbetat med att förena regional karaktär med en modern syn på kvalitet. Huset har länge odlat internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon, som faktiskt har över hundraårig tradition i området och därmed blivit en naturlig del av den lokala vinidentiteten. San Simone är känt för sin noggranna vingårdsförvaltning, sitt fokus på terroir och för viner som förenar elegans med druvtypicitet. Serien Nexus symboliserar producentens filosofi att knyta samman historia, kultur och jordmån – och just denna Cabernet Sauvignon Riserva är ett tydligt uttryck för San Simones ambition att sätta Friuli på kartan även när det gäller kraftfulla, lagringsdugliga rödviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.