Roger Sabon Chateauneuf-du-Pape Cuvee Le Secret des Sabon 2006 75CL

Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Le Secret des Sabon 2006 är en sällsynt och eftertraktad prestige-cuvée, gjord i mycket begränsad mängd från några av appellationens äldsta Grenache-stockar. Vinet är känt för sin extrema koncentration, djup och lagringsstyrka – ett verkligt samlarvin för den som uppskattar klassisk, kraftfull Châteauneuf-du-Pape. Årgång 2006 har hyllats av både Robert Parker och Jeb Dunnuck för sin kombination av intensitet, elegans och tillgänglighet redan nu.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd med tegelkant, tydligt utvecklad men fortfarande tät och livlig, vilket vittnar om vinets koncentration och ålder. Doften är komplex och intensiv med lager på lager av mörka körsbär, cassis och plommon, blandat med provensalska örter, exotiska kryddor, lakrits, läder, torkat kött och en diskret rökighet. Associationer till sydfranska marknader – kryddstånd, charkuterier och torkade örter – ligger helt i linje med hur vinet beskrivits av kritiker. I munnen är vinet fylligt, rikt och sammetslent, med en imponerande kärna av mörk frukt (körsbär, kirsch, svartvinbär) som bärs upp av väl integrerade tanniner och frisk syra. Strukturen är kraftfull men sömlös, med stor längd och ett avslut som bjuder på lakrits, kryddor, läder och en lätt jordighet. Tanninerna är idag fint avrundade, men fortfarande närvarande och ger ryggrad. Lagringspotentialen var ursprungligen 20–25 år; 2006:an befinner sig nu i ett magnifikt drickfönster och kan fortsätta utvecklas ytterligare några år för den som gillar fullt mogen, komplex Châteauneuf.

Vinifiering
Le Secret des Sabon kommer från mycket gamla, huvudsakligen goblet-beskurna Grenache-stockar planterade i klassiska Châteauneuf-du-Pape-miljöer med rullsten (galets roulés), sand och lerjordar. Det varma, torra klimatet i södra Rhône ger optimal mognad, medan de svala mistralvindarna bidrar till att bevara fräschören i druvorna. Skörden sker helt för hand med noggrann selektering i vingården. Vinet vinifieras traditionellt, ofta med lång skalkontakt för maximal extraktion, och lagras därefter i större fat och/eller äldre ek för att bevara fruktens renhet och terroirens uttryck snarare än att ge kraftig ekprägel. Resultatet blir en djupt koncentrerad, men ändå balanserad, tolkning av gammalvingrens Grenache.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med smakrika, rustika rätter: långkok på lamm eller nöt, viltgrytor, cassoulet, confiterad anka, grillat kött samt lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Det matchar även provensalsk kök med örter, svamp och långsamma tillagningsmetoder. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, krydda och struktur. Dekantering rekommenderas i minst 1–2 timmar för att vinet ska öppna upp sina mer komplexa aromlager; äldre flaskor bör hanteras varsamt och gärna dubbeldekanteras för att skilja från eventuell fällning.

Producent
Domaine Roger Sabon, grundat 1952 av Roger Sabon, är idag en av de mest respekterade producenterna i Châteauneuf-du-Pape. Familjegården har successivt byggt upp ett starkt rykte för kraftfulla men välbalanserade viner med tydlig terroirprägel, ofta hyllade av internationella vinkritiker. Cuvée Le Secret des Sabon representerar egendomens absoluta topp och görs endast i utvalda årgångar från deras äldsta och bästa parceller. Genom en kombination av traditionell vinmakning, gamla stockar och noggrann vingårdsförvaltning har Roger Sabon etablerat sig som en referensproducent i södra Rhône, särskilt när det gäller lagringsduglig, Grenache-dominerad Châteauneuf-du-Pape.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.