Quintarelli Rosso Ca del Merlo 2018

Quintarelli Rosso Ca’ del Merlo 2018 är en karismatisk rödvinscuvée från Veneto som elegant förenar kraft, finess och innerlig drickglädje. Här möts traditionella Valpolicella‑druvor och norditalienska klassiker i en stil som ligger nära Amarone och Ripasso, men med sin egen personliga signatur. Vinet är ett av husets mest eftertraktade “insidertips” – ett utmärkt sätt att upptäcka Quintarellis unika stil utan att gå direkt på Amarone. Dess främsta styrka ligger i kombinationen av djup koncentration och imponerande fräschör. Lång lagring på stora ekfat, delvis torkade druvor och en noggrant komponerad druvblandning ger ett vin med komplexitet, struktur och en nästan burgundisk elegans. Ca’ del Merlo är en historisk vingårdslottning hos Quintarelli och har länge varit en favorit bland sommelierer och vinsamlare som söker något särskilt från Valpolicella‑området.

Smakprofil
I glaset visar Quintarelli Rosso Ca’ del Merlo 2018 en tät rubinröd färg med granatröda nyanser mot kanten, ett tydligt tecken på koncentration och början till utveckling. Doften är intensiv och flerdimensionell: mörka körsbär, moreller och plommon samsas med torkade örter, viol, rosor, skogsbär och subtila toner av kakao, lakrits och nyvässad ceder. Efter en stund i glaset framträder även inslag av torkad frukt, apelsinzest och kryddor som nejlika och svartpeppar, typiskt för husets stil. I munnen är vinet fylligt men aldrig tungt, med sammetslena tanniner och en livlig syra som ger energi och längd. Smaken bjuder på mogna körsbär, mörka bär, söta kryddor, balsamiska toner och en lätt bitterhet av körsbärskärnor som ger struktur och karaktär. Den subtila restsötman från de torkade druvorna balanseras perfekt av friskheten, vilket ger en harmonisk, lång och komplex avslutning. 2018 är redan mycket njutbar idag men har fin lagringspotential – 8–15 år i en bra källare är fullt realistiskt, där vinet gradvis utvecklar mer tertiära aromer av skogsgolv, läder och tobaksblad.

Vinifiering
Druvorna till Ca’ del Merlo kommer från en högt belägen, väl exponerad vingård i hjärtat av Valpolicella‑området i Veneto, där kalkrika och vulkaniska jordar ger både mineralitet och struktur. Quintarelli arbetar med låga skördeuttag och noggrann selektering av druvorna, ofta i flera omgångar, för att endast de bästa klasarna ska ingå i det slutliga vinet. En del av druvorna torkas enligt den traditionella appassimento‑metoden, vilket koncentrerar socker, smak och aromer. Jäsningen sker långsamt med naturlig jäst i stora slavonska ekfat, och vinet lagras sedan under flera år på dessa stora botti. Den långa mognaden på fat – och därefter på flaska – bidrar till den silkeslena texturen, den komplexa aromprofilen och den legendariska stabiliteten och utvecklingsförmågan som Quintarelli är känd för.

Mat & Servering
Quintarelli Rosso Ca’ del Merlo 2018 är ett strålande matvin till smakrika rätter som ugnsrostad lammstek med örter, långkokt oxkind, vilt (hjort, rådjur), kraftiga pastarätter med svamp eller ragù, samt lagrade ostar som Parmigiano Reggiano, Monte Veronese och hårdare fårostar. Även rätter med tryffel eller svampdominans lyfter vinets komplexa aromer. Servera vid 16–18 °C i ett större rödvinsglas för att ge dofterna utrymme. Vinet mår mycket bra av att dekanteras; en timme i karaff är ofta idealiskt för en ung flaska som 2018, så att vinet kan öppna upp sig och visa sin fulla nyansrikedom.

Producent
Giuseppe Quintarelli räknas som en ikon inom italiensk vinodling och ofta som referensproducent nummer ett i Valpolicella. Familjegården i Negrar, i hjärtat av Valpolicella Classico, har sedan början av 1900‑talet envist hållit fast vid hantverksmässiga metoder och extrem noggrannhet i varje steg av produktionen. Under Giuseppes ledning – och nu under nästa generation – har Quintarelli blivit synonymt med djup, elegans och exceptionell lagringsduglighet, framför allt vad gäller Amarone och komplexa cuvéer som Ca’ del Merlo. Deras viner tillhör de mest eftertraktade från Veneto och finns på många av världens främsta restauranger och samlingar. Kombinationen av låga volymer, lång mognadstid och kompromisslös kvalitet gör Quintarelli till en av Italiens mest respekterade producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.