Quinta do Noval Quinta do Noval 1997

Quinta do Noval 1997 är en ikonisk årgångsport som av många anses vara en av producentens allra största prestationer. En djupt mörk, koncentrerad och legendariskt lagringsduglig port med imponerande aromrikedom och komplexitet. Årgången 1997 gav exceptionell kvalitet men mycket små volymer, vilket gör den här flaskan både samlarobjekt och ultimat njutning för den som uppskattar klassisk Vintage Port på absolut toppnivå.

Smakprofil
Färgen är tät svartlila med lätt tegelton i kanten hos flaskor som fått några år i källaren – ett typiskt tecken på mognad hos stor Vintage Port. Doften är intensiv och djup med lager på lager av espresso, mörk choklad, svarta björnbär, plommonkompott, lakrits, tjära, viol, torkade blommor och en lätt kryddighet. I munnen är vinet fylligt, kraftfullt och samtidigt utsökt balanserat, med massiv koncentration av mörk frukt, sötma som bärs upp av tydlig men finpolerad tanninstruktur och en lång, komplex eftersmak. Här finns både rik fruktsötma och en nästan mineralisk kärna från Douro-terroiren. Vid optimal lagring utvecklas toner av nötter, läder, tobak, fikon och karamelliserad frukt. 1997 är en årgång med mycket lång livslängd; väl lagrade flaskor har många år – och sannolikt decennier – kvar på sin topp.

Vinifiering
Druvorna kommer från branta terrasserade vingårdar längs Dourofloden, planterade på fattiga, steniga skifferjordar som ger låg avkastning men mycket koncentrerad frukt – idealiskt för kraftfull Vintage Port. Skörden sker manuellt i små korgar, med noggrann selektering av druvor, ofta bestående av traditionella, lokala sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och övriga inhemska fältblandningar. Jäsningen sker snabbt och intensivt, traditionellt med fottrampning i lagares (öppna granitkar) för att maximera extraktionen. Jäsningen avbryts genom tillsats av druvsprit (aguardente), vilket bevarar den naturliga fruktsötman och ger vinet dess karakteristiska styrka. Därefter lagras vinet under en kortare period på stora fat innan det buteljeras relativt ungt som klassisk Vintage Port, avsedd för lång flasklagring.

Mat & Servering
Denna Quinta do Noval 1997 gör sig bäst som avslutning på en måltid, gärna tillsammans med långlagrade blåmögelostar (Stilton, Roquefort), kraftiga hårdostar (lagrad cheddar, Manchego viejo) eller desserter på mörk choklad och torkad frukt. Den är också utmärkt som kontemplationsvin på egen hand, gärna serverad något under rumstemperatur, kring 16–18 °C. Dekantera generöst – 2–4 timmar är ingen överdrift – både för att lufta vinet och för att separera det från eventuell fällning som naturligt bildas i äldre Vintage Port.

Producent
Quinta do Noval är en av Douros mest anrika och respekterade producenter, med rötter tillbaka till 1700-talet och ett namn som är intimt förknippat med klassisk Vintage Port av högsta kvalitet. Egendomen ligger högt ovanför Dourofloden och har genom historien varit pionjär inom vingårdsselekterad port, inte minst genom sin legendariska Nacional-vingård. Quinta do Noval har spelat en nyckelroll i att höja Douro-regionens status internationellt, och deras stora årgångar – som 1997 – tillhör regelbundet de mest hyllade och eftersökta i portvärlden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.