Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2011

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2011 är en av de viner som verkligen visar hur stor Cabernet från Washington State kan bli. Här får du en koncentrerad, kraftfull och samtidigt perfekt harmonisk tolkning av druvan, skapad med kirurgisk precision av vinmakaren Paul Golitzin. En kultklassiker med imponerande lagringspotential, som regelbundet räknas till USA:s allra främsta Cabernetviner.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djupt tät, nästan bläcksvartröd färg med violetta skiftningar mot kanten – ett tydligt tecken på dess koncentration. Doften är intensiv och generös med lager på lager av solmogna svarta vinbär, brombär och mörka körsbär. Runt frukten sveper eleganta toner av svarta tryfflar, viol, ceder, blyertspenna, mörk choklad och en diskret sötma av pip- och cigarrtobak, fint inramade av den nya franska eken. I smaken är vinet fylligt, djupt och silkigt texturerat, med en tät kärna av mörk frukt som breder ut sig över gommen. De mogna, finkorniga tanninerna ger struktur och ryggrad utan att bli kantiga, medan ekfaten bidrar med nyanser av kakao, espresso, cederträ och subtila kryddor. Eftersmaken är lång, precis och elegant, där frukt, mineralitet och fatkrydda hänger kvar i munnen i en nästan oändlig finish. 2011 är redan idag mycket njutbar, men vinet har tydligt byggts för ett långt liv i källaren och kan utvecklas och vinna i komplexitet under minst 10–20 år vid god lagring.

Vinifiering
Frukten till Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2011 kommer uteslutande från Cabernet Sauvignon, där cirka 90 % hämtas från den legendariska Champoux Vineyard och resterande 10 % från Mach One Vineyards, båda belägna i det högt ansedda Heaven Hills AVA i Washington. Här kombineras ett solrikt, men tempererat klimat med väl dränerade, steniga jordar – idealiska för att ge små, koncentrerade druvor med hög aromintensitet och naturlig balans. Alla druvor skördas för hand för att säkerställa absolut toppkvalitet, och endast de bästa klasarna selekteras vidare till vinifiering. Efter en varsam jäsning lagras vinet i cirka 20 månader på 100 % nya franska ekfat, vilket ger struktur, djup och komplexitet utan att ta över frukten, och bidrar till vinets karakteristiska, sofistikerade kryddighet.

Mat & Servering
Detta är en stor Cabernet som kräver mat med självklar smakrikedom. Den passar utmärkt till mörkt kött som entrecôte, högrev eller oxfilé, gärna grillat eller stekt med rosmarin, timjan och vitlök. Även vilt som hjort eller rådjur, långkokta grytor, svamprätter med Karljohansvamp eller tryffel samt lagrade hårdostar som Comté eller cheddar är utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 16–18 °C. Vid yngre ålder vinner vinet mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna; mer mogna flaskor kan behöva något kortare luftning, framför allt för att varsamt separera från eventuell fällning.

Producent
Quilceda Creek grundades 1978 av Alex Golitzin och har på bara några decennier etablerat sig som en ikonproducent för Cabernet Sauvignon i Washington State – och faktiskt i hela USA. Vineriet ligger i Snohomish norr om Seattle, medan druvorna hämtas från några av regionens allra bästa vingårdslägen, med Champoux Vineyard som flaggskepp. Under ledning av Alex son, vinmakaren Paul Golitzin, har Quilceda Creek fått upprepad internationell uppmärksamhet och sällsynt höga poäng från ledande vinskribenter, ofta på nivå med de största slotten i Bordeaux. Med sitt konsekventa fokus på kompromisslös kvalitet har egendomen spelat en viktig roll i att sätta Washington på kartan som en förstklassig region för världens kanske mest prestigefyllda blå druvsort – Cabernet Sauvignon.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.