Prunotto Barbaresco 2023

Prunotto Barbaresco 2023 är en klassisk tolkning av Nebbiolo från hjärtat av Langhe i Piemonte. Här visar Antinori-familjen ännu en gång sin förmåga att lyfta fram druvans elegans, struktur och komplexitet. Resultatet är en raffinerad Barbaresco DOCG som förenar traditionellt hantverk med en modern känsla för balans och drickbarhet.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en intensiv granatröd färg med subtila tegeltoner i kanten, typiskt för Nebbiolo från Barbaresco. Doften är komplex och nyanserad med tydliga inslag av röda frukter som körsbär och hallon, följt av viol, torkade rosblad och en fin kryddighet från ekfatslagringen – tänk lakrits, peppar, lätta tobakstoner och en hint av vanilj. På paletten är vinet fylligt men silkeslent, med den karakteristiska, fina Nebbiolo-tanninen som ger struktur utan att bli kantig. Smaken utvecklar lager av röda bär, granatäpple och plommon, integrerade med kryddiga och lätt balsamiska noter. Syran är frisk och förlänger den långa, eleganta eftersmaken. Prunotto Barbaresco 2023 är njutbar redan nu efter luftning, men har god lagringspotential och kommer att utveckla mer komplexitet under de kommande 8–12 åren.

Vinifiering
Druvorna till Prunotto Barbaresco kommer från utvalda vingårdar i Barbaresco DOCG-zonen i Langhe, där jordarna domineras av kalkhaltig märgel och sand – ett terroir som ger Nebbiolo dess elegans, aromdjup och finkorniga tanniner. Skörden sker selektivt och huvudsakligen för hand för att säkerställa perfekt mognad och noggrann sortering redan i vingården. Efter avstjälkning och försiktig krossning följer en macerationsperiod på cirka 15 dagar, där skonsam överpumpning extraherar färg, arom och struktur utan hårdhet. Jäsningen sker under kontrollerad temperatur, och vinet lagras därefter omkring ett år på ekfat i olika storlekar för att bevara fruktens renhet och samtidigt addera komplexitet och textur.

Mat & Servering
Det här är en idealisk matvin-Barbaresco som trivs tillsammans med klassiska rätter på rött kött: grillad entrecôte, lammstek, vilt, ossobuco eller långkokta grytor. Den passar även utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, Pecorino, lagrad Comté eller kraftiga norditalienska ostar. Servera vid 16–18 °C. Yngre Barbaresco som denna vinner mycket på att luftas; dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och struktur.

Producent
Prunotto har sina rötter i början av 1900-talet och är i dag en av de mest respekterade producenterna i Piemonte, känd för att förena tradition med en konsekvent hög kvalitet. Sedan Antinori-familjen tog över ägandet har Prunotto fortsatt att stärka sin position, särskilt i Barolo- och Barbaresco-områdena, där de arbetar med några av regionens mest intressanta lägen. Genom noggrant vingårdsarbete, selektiv skörd och en balanserad användning av ek har producenten etablerat sig som en viktig ambassadör för Nebbiolo och Langhe internationellt, med flera viner som återkommande får höga betyg av ledande vinskribenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.