Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020

Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020 är ett mousserande vin från de vackra sluttningarna i Trentino Alto Adige, framställt på druvan Pinot Meunier—här lokalt kallad ‘molinar’. Denna eleganta cuvée är en hyllning till såväl regionens vintradition som vingårdens egna rötter i Molini-området, där namnet syftar på de gamla mjölnarna som en gång arbetade här. Med strikt fokus på kvalitet och ursprung presenterar Pojer e Sandri en Extra Brut som kombinerar terroirets renhet med ambitiös hantverksmässighet.

Smakprofil
I glaset uppvisar Molinar Extra Brut 2020 en vacker, ljust halmgul färg med subtila, ihållande bubblor. Doften är frisk och aromatisk med inslag av gröna äpplen, päron och vita blommor, kompletterat av rostade toner och en hint av brioche tack vare den noggranna lagringen på jästfällning. På gommen är vinet stramt och raffinerat, med en fin syra och mineralitet som balanseras av fruktiga inslag och en delikat antydan till citrus och vita stenfrukter. Avslutet är långt, rent och elegant, med subtila toner av mandel och en frisk, torr profil. Vinet har god lagringspotential och utvecklar ytterligare komplexitet under de närmaste åren.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från högt belägna vingårdar i Trentino Alto Adige, där det svala alpklimatet och kalkrika jordar ger druvorna fin syra och koncentration. Skörden sker för hand vid optimal mognad för att bevara fräschör och druvtypiskhet. Efter försiktig pressning följer en långsam jäsning vid låg temperatur innan den traditionella flaskjäsningsmetoden tar vid. Vinet får sedan vila på sin jästfällning under minst 24 månader, vilket ger extra komplexitet och djup samtidigt som den karakteristiska, eleganta bubbligheten bevaras.

Mat & Servering
Servera gärna Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020 till skaldjur, eleganta fiskrätter, färsk getost eller som aperitif med delikata crostini. Den torra och friska karaktären gör att vinet även passar utmärkt till lättare asiatiska rätter och tempura. Serveras bäst väl kyld vid 6-8°C och kan med fördel dekanteras kort innan servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut.

Producent
Pojer e Sandri grundades 1975 av svenskmannen Mario Pojer och mjölnarsonen Fiorentino Sandri, vars släkt i generationer verkat i Molini-området. Idag räknas producenten till en av pionjärerna inom norditaliensk kvalitet, känd för sitt nytänkande men också respekt för regionens unika förutsättningar. Pojer e Sandri har fått internationella utmärkelser för sina rena, terroirdrivna viner och är ett måste för den som söker äkta hantverksskicklighet från Trentino Alto Adige.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.