Pojer e Sandri Bianco Faye 2022

Pojer e Sandris Bianco Faye 2022 är ett uttrycksfullt och strukturerat vitt vin från Trentino-Alto Adige, gjort på Chardonnay och Pinot Bianco. Vinet kombinerar Dolomiternas mineralitet med en elegant fatkaraktär och har uppmärksammats med 91 poäng av Vinous.

Smakprofil
I glaset har vinet en intensiv halmgul färg med gröna nyanser. Doften är bred och nyanserad, med toner av vanilj, mandelmassa, hasselnöt och torkat hö, kompletterade av inslag av mossa och en tydlig mineralitet som för tankarna till flinta. På smak är Bianco Faye torrt, fylligt och omslutande, med en välbalanserad struktur och klar mineralisk precision. Den varsamma lagringen på jästfällningen ger en krämig textur och ytterligare djup, samtidigt som vinets friskhet bevaras. Tack vare sin koncentration och struktur kan vinet utvecklas positivt under de närmaste åren vid korrekt lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från vinmarker i Faedo, belägna mellan Cosleri, Pianezzi och Palai på syd- och sydvästvända sluttningar 300–700 meter över havet. Här påverkas vingårdarna av den lokala vinden Ora del Garda, medan siltiga kalkjordar vilar på ett märgelunderlag med både vulkaniska och dolomitiska inslag. Vinstockarna odlas enligt det traditionella trentinska pergolasystemet. Musten jäser i små ekfat och lagras därefter omkring sex månader på sin egen jästfällning, med hjälp av en särskild teknik som skapar en så kallad timglaseffekt. Efter en period på ståltank och ytterligare lagring buteljeras vinet.

Mat & Servering
Servera Bianco Faye vid cirka 10–12 °C. Vinets fyllighet och mineraliska ryggrad passar utmärkt till stekt eller grillad fisk, fisk med smörbaserad sås, vitt kött och rätter med rostade eller krämiga inslag. Vinet kan med fördel luftas i karaff i 20–30 minuter, särskilt om det serveras ungt, för att de komplexa aromerna ska komma till sin rätt.

Producent
Pojer e Sandri drivs av en stark passion för Trentino och arbetar med stor respekt för områdets särpräglade jordar och mikroklimat. Bianco Faye är ett tydligt exempel på producentens innovativa förhållningssätt, där traditionella druvsorter kombineras med noggrant utvecklade metoder för lagring på jästfällningen. Samspelet mellan högt belägna vingårdar, Ora del Garda och Dolomiternas geologi har bidragit till vinets distinkta stil och regionala karaktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.