Planeta Chardonnay Didacus 2023

Planeta Chardonnay Didacus 2023 är ett av Siciliens mest eftertraktade vita viner – en exklusiv hyllning till familjens patriark Diego Planeta och till öns potential för världsklass-Chardonnay. Det här är en limiterad cuvée som förenar elegans i burgundisk stil med solvarm medelhavskaraktär och en kristallklar mineralitet. Perfekt för dig som söker en seriös samlarchardonnay med personlighet och lång livslängd.

Smakprofil
Färgen är ljust gyllene med diskreta gröna reflexer och en tät, blank glans som avslöjar koncentration. Doften är precis och nyanserad: citronskal, vit persika och gula plommon möter rostad hasselnöt, lätt vanilj, brioche och en tydlig flintig/mineral ton. Under ligger även sälta, anisfänkål och ett stråk av medelhavsörter. I munnen är vinet silkeslent men stramt uppdraget, med en tät kärna av citrus och stenfrukt som balanseras av krämig textur från fin ek och noggrann bâtonnage. Smaken bygger i lager – citroncurd, saftig nektarin och päron – över subtila toner av mandelkräm, smörig brioche och ett elegant rökigt inslag. Syran är livlig och linjerar vinet från mittpalett till avslut. Avslutet är mycket långt, saltstensmineraliskt och exakt, med återklang av citruszest och rostad nöt. Yngre flaskor vinner på luft, och 2023 har en påtaglig energi som lovar vacker utveckling. Lagrad under goda förhållanden kan Didacus 2023 utvecklas harmoniskt i minst 10–15 år, där primärfrukten gradvis ger plats åt mer nötighet, honungstoner och djupare mineralitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från Planetas högt belägna lägen i Menfi i västra Sicilien, där kalk- och lerblandade jordar, vindar från havet och stora dygnsskillnader ger svalka, aromatik och en tydlig salt/mineral profil. Terroiren kombinerar solmognad med friskhet och ger Chardonnay med både kraft och precision. Skörden sker noggrant för hand i små korgar med hård selektering i vingård och på sorteringsbord. Druvorna pressas varsamt som hela klasar eller med mycket låg extraktion, och musten klaras naturligt innan jäsning. Vinifieringen sker huvudsakligen i franska ekfat (barrique), med en väl avvägd andel ny ek. Jäsning och lagring på fina jästfällningen med bâtonnage ger textur och komplexitet; malolaktisk jäsning hanteras restriktivt för att bevara syrans spänst. Vinet mognar därefter vidare i ek och på flaska för att integrera frukt, ek och mineral till en sömlös helhet.

Mat & Servering
Servera till grillad eller smörstekt vit fisk, hummersallad, pilgrimsmusslor, risotto med svamp eller tryffel, majskyckling med krämig sås samt lagrade, nötiga ostar. Optimal serveringstemperatur är 10–12 °C. Dekantera gärna 30–45 minuter i ung ålder för att öppna aromerna och runda av eken.

Producent
Planeta är en av Siciliens mest inflytelserika familjeproducenter och en drivande kraft i öns kvalitetsrevolution. Med rötter i Menfi och vingårdar på flera nyckelplatser – från västra Sicilien till Noto, Vittoria, Etna och Capo Milazzo – kombinerar Planeta lokal terroir med modern precision. Husets Chardonnay har länge varit en ikon för Sicilien, och Didacus-linjen, uppkallad efter grundaren Diego Planeta, representerar deras yppersta ambitionsnivå med återkommande toppbetyg och internationell erkänsla.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.