Perillo Taurasi 2014

Perillo Taurasi 2014 är en kraftfull och traditionell rödvin från Campania, framställd av den lokala druvan Aglianico. Vinet kombinerar hög höjd, kalkrik lerjord och gamla oympade stockar med lång lagring på träfat och buteljering utan filtrering – ett uttryck för Taurasis djupa, rustika och lagringsdugliga stil.

Smakprofil
I glaset har vinet en intensiv rubinröd färg, med antydan till utveckling efter lagringen. Doften är djup och komplex, med aromer av vilda mörka bär, kryddor med orientalisk karaktär och subtila toner som utvecklas med luftning. På paletten är Perillo Taurasi fyllig, tät och omslutande. Aglianicos markerade tanniner ger struktur och längd, medan frukten bidrar med värme och koncentration. Eftersmaken är lång och ihållande, med kryddiga nyanser och en tydlig mineralisk stramhet. Årgång 2014 har god lagringspotential och kan utvecklas vidare i källaren under många år.

Vinifiering
Druvorna kommer från Taurasi-området i Calore-dalen, mellan Castelfranci och Montemarano, där vingårdarna ligger på hög höjd och är planterade i lerjordar. Det svala pedoklimatet bidrar till en sen och jämn mognad, medan de gamla oympade stockarna av den lokala ”coda di cavallo”-klonen ger vinet ett särskilt platsbundet uttryck. Efter noggrann skörd lagras vinet på träfat, vilket rundar av tanninerna och integrerar strukturen. Den slutliga buteljeringen sker utan filtrering för att bevara vinets koncentration och aromatiska komplexitet.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 18 °C tillsammans med grillat eller långkokt nötkött, vilt, smakrika fläskrätter och mustiga grytor. Det passar även utmärkt till lagrade och mogna ostar. Med tanke på vinets täta struktur och eventuella fällning rekommenderas dekantering i 1–2 timmar före servering. Förvara gärna flaskan liggande och häll försiktigt vid dekantering.

Producent
Perillo är en familjedriven producent med stark förankring i Taurasi och särskilt i Calore-dalen. Genom att arbeta med gamla, oympade Aglianico-stockar och traditionella metoder har egendomen utvecklat ett autentiskt uttryck för områdets terroir. Kombinationen av träfatslagring, begränsad produktion och ofiltrerad buteljering understryker producentens fokus på vinets ursprung och långsiktiga utveckling.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.