Passopisciaro Passobianco 2024

Passopisciaro Passobianco 2024 är en ursprungstypisk Chardonnay från Etnas dramatiska sluttningar på Sicilien – frisk, komplex och med en tydlig vulkanisk särprägel. Här möts rikedom och elegans i en doftbild som växlar mellan tropisk frukt, aprikos, rostad spannmål och fin honungssötma. Passobianco är vinet för dig som uppskattar Chardonnay med tydlig karaktär, hög friskhet och ett uttalat ursprung snarare än tung ek och smörighet.

Smakprofil
I glaset visar Passobianco 2024 en klar, halmgul färg med lätta gyllene nyanser, som antyder både koncentration och ungdomlig fräschör. Doften är uttrycksfull och nyanserad: tropiska frukter som ananas och mango samsas med saftig aprikos, solmogen citrus, florala toner och subtila drag av rostat korn, nötighet och ljus honung. Smaken är torr, med fyllig textur och en rak, svalkande syra som är typisk för de högt belägna vingårdarna på Etna. Frukten är ren och precis – stenfrukt, citronzest och tropiska inslag – balanserad av en lätt krämighet från kontakten med jästfällningen. Mineraliska, nästan rökiga undertoner och en lång, saltstänkt avslutning ger vinet en distinkt vulkanisk profil. 2024 är redan tillgänglig och njutbar, men har potential att utveckla mer nötiga och honungslika toner under de kommande 5–7 åren vid god lagring.

Vinifiering
Passobianco kommer från högt belägna vingårdar på Etnas nordsluttningar, där kombinationen av svala nätter, stark sol och magra, vulkaniska jordar ger druvor med intensiv arom och hög syra. Chardonnay skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering redan i vingården. Vinifieringen sker med varsam pressning och jäsning vid kontrollerad temperatur, huvudsakligen i rostfria ståltankar och större neutrala fat för att bevara fräschör och ren frukt snarare än att ge kraftig ekkaraktär. Lång lagring på jästfällningen (sur lie) med försiktig omrörning bidrar till fyllighet, textur och den lätt rostade, spannmålslika tonen i vinet.

Mat & Servering
Passobianco 2024 är ett utmärkt matvin och trivs särskilt bra med finare fisk- och skaldjursrätter: grillad havsabborre, halstrad tonfisk, skaldjurspasta, pilgrimsmusslor eller en elegant risotto med räkor eller bläckfisk. Den fungerar också mycket väl till kyckling med citron och örter, grönsaksrätter med fänkål eller sparris, samt milda till medelkraftiga ostar som comté eller lagrad pecorino. Servera vid 10–12 °C för att framhäva både fräschör och komplexitet. En kort luftning i karaff, 15–20 minuter, kan hjälpa unga flaskor att öppna upp doften ytterligare.

Producent
Passopisciaro, grundat av Andrea Franchetti, är en av de moderna pionjärerna på Etnas nordsluttningar och har spelat en central roll i att sätta området på kartan för kvalitetsvin. Under namnet Vini Franchetti har producenten konsekvent fokuserat på att uttrycka Etna som ett högaltitud-terroir med unika vulkaniska jordar, och har blivit stilbildande för både röda och vita viner från regionen. Passopisciaro är idag en av de mest respekterade producenterna på Etna, känd för sin minutiösa vingårdsförvaltning, låga skördeuttag och viner som kombinerar kraft, elegans och tydligt ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.