Pascal Lejeune Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Cuvee Anaphore Brut

Pascal Lejeune Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Cuvée Anaphore Brut är en elegant och fokusdriven champagne gjord uteslutande på Chardonnay från utvalda Premier Cru-lägen. Här möter klassisk Champagne-finesse en tydlig känsla av ursprung, med knivskarp fräschör och krämig textur. Denna cuvée är särskilt framtagen för att lyfta fram den rena, kalkdrivna karaktären i regionens bästa Chardonnay-vingårdar.

Smakprofil
I glaset visar Cuvée Anaphore en ljus, citrongul färg med fina, ihållande bubblor och en lätt grönstick som vittnar om fräschör. Doften är stilrent Chardonnay-driven med toner av citronzest, gröna äpplen, vit persika och päron, följt av inslag av krita, nybakat brioche, rostat bröd och en diskret nötighet. I munnen är champagnen torr, precis och mineralisk med en livlig men välbalanserad syra. Smaken bjuder på citrus, Granny Smith-äpple, gula stenfrukter och en lätt krämighet från kontakten med jästfällningen. Den kalkiga mineraliteten ger struktur och längd, medan avslutet är rent, friskt och subtilt nötigt med ett svagt eko av brioche och citrusolja. Som icke-årgångsbetecknad Blanc de Blancs är den utmärkt att dricka nu, men ytterligare 3–5 års lagring i en bra källare kommer att utveckla mer komplexitet, djupare nötighet och rundare textur.

Vinifiering
Druvorna till Pascal Lejeune Cuvée Anaphore kommer från Premier Cru-klassade lägen på kalkrik kritjord, typisk för Champagne, där Chardonnay trivs särskilt bra och utvecklar både frisk syra och fin mineralitet. Skörden sker manuellt för att säkerställa att endast friska och perfekt mogna druvor når presshuset. Vinifieringen sker traditionellt: varsam pressning, jäsning i temperaturkontrollerade tankar (ibland med inslag av äldre ek för extra textur, beroende på årgångsprofil), följt av lagring på jästfällningen för att bygga komplexitet och mousse. Efter den andra jäsningen på flaska får vinet vila i flera år i producentens källare innan degorgering, då en låg dosage tillsätts för att bevara vinets strama, torra profil och lyfta fram den rena Blanc de Blancs-karaktären.

Mat & Servering
Denna 1er Cru Blanc de Blancs passar utmärkt till eleganta skaldjursrätter som ostron, havskräftor, pilgrimsmusslor och råmarinerad fisk eller ceviche. Den fungerar även mycket bra till lättare fiskrätter, sashimi, tempura, samt krämiga rätter med vit fisk och subtil citrus- eller smörsås. Testa gärna också till getost eller milda hårdostar. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C för maximal fräschör. Vid unga flaskor räcker det oftast att öppna den vid servering, men en lätt luftning i glaset eller 10–15 minuter i karaff kan hjälpa aromerna att öppna upp sig.

Producent
Champagnehuset Pascal Lejeune är en mindre, kvalitetsfokuserad odlare som arbetar nära sina vingårdar och låter varje läge komma till tals i vinet. Som typisk récoltant-manipulant står familjen själv för både odling och vinframställning, vilket ger full kontroll över kvaliteten – från ranka till färdig flaska. Med bas i några av regionens bättre lägen, inklusive Premier Cru, har Pascal Lejeune byggt ett gott rykte bland champagnekännare för rena, precisa Blanc de Blancs och viner med tydlig terroirprofil. Fokus på hållbara metoder i vingården, varsam vinifiering och längre lagring på jästfällningen har gjort producenten till ett uppskattat namn för den som söker karaktärsfulla, matvänliga champagner bortom de största husens stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.