Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Vénus 2019

Pascal Agrapart Blanc de Blancs Grand Cru Vénus 2019 är en av husets mest eftertraktade cuvéer – en kompromisslös, terroirdriven Champagne från ett enskilt läge i Avize. Här möter extrem precision en djup, nästan stilla vinlik komplexitet, helt utan dosage (Brut Nature) för att låta ursprunget tala fritt. Vénus är uppkallad efter den häst som brukade plöja denna lilla, historiska vingård, planterad 1959, och räknas i dag som en av de mest karaktärsstarka Blanc de Blancs från Côte des Blancs.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljus gyllene färg med fina, ihållande bubblor som bildar en elegant mousse. Doften är ren och fokuserad med tydlig kritmineralitet, inslag av vitpeppar, krossade stenar, citronzest och gröna äpplen, kompletterad av subtila toner av mynta och örter. Allt är exakt definierat, lager på lager, utan att någonsin kännas tungt. På paletten är Vénus 2019 rakryggad, torr och kristallklar i sin struktur, med en tät, kalkig kärna och en imponerande energi. Smaken bjuder på citrusfrukter, gröna äpplen, grapefruktskal och en antydan till hasselnöt och brioche i bakgrunden, inbäddat i en tydlig sälta och pepparkryddig nerv. Eftersmaken är mycket lång, stram och stenig, med en nästan elektrisk fräschör. Detta är en Champagne med tydlig lagringspotential – 7–15 år i en bra källare kommer att ge mer nötighet, djup och textur, utan att förlora sin mineraliska ryggrad.

Vinifiering
Druvorna till Vénus kommer uteslutande från en mycket liten Grand Cru-parcell i Avize i Côte des Blancs, planterad 1959, där de djuprotade Chardonnaystockarna växer i ren kritjord. Vingården brukas varsamt, traditionellt och med stark fokus på att uttrycka terroir, och jorden plöjs historiskt med häst för att bevara markens balans och liv. Skörden sker manuellt, med strikt selektering av druvor redan i vingården. Vinifieringen sker med minimal intervention: jäsning och lagring på sina jästfällningar ger struktur och komplexitet, och vinet buteljeras som Brut Nature – helt utan dosage – för att framhäva den rena, kalkiga karaktären från Avize. Degorgering sker i flera omgångar, här med en degorgering i juni 2025.

Mat & Servering
Pascal Agrapart Vénus 2019 passar utmärkt till eleganta, rena rätter där hav och mineral möter varandra: ostron, naturella skaldjur, råmarinerad eller lättgravad vit fisk, ceviche, samt finare sashimi och sushi. Den fungerar också utsökt till enkel men förstklassig fisk med beurre blanc eller citron- och örtsmör, samt till krämiga råmjölksostar och mild getost. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C. Vinet vinner ofta på att få luft: öppna flaskan 15–30 minuter före servering, och till de mest ambitiösa middagarna kan en försiktig karaffering i en smal, kyld karaff ge extra uttryck åt doft och textur.

Producent
Pascal Agrapart är en småskalig, kultförklarad odlare i Avize och räknas till de främsta producenternas inom grower Champagne-rörelsen. Familjen har odlat vin här sedan slutet av 1800-talet, men det är under Pascal Agraparts ledning som egendomen på allvar har blivit en referens för terroirdrivna Blanc de Blancs från Côte des Blancs. Med fokus på gamla stockar, hållbart jordbruk och låg intervention i källaren skapar han viner som anses vara några av de mest precisa och mineralrika uttrycken av Avize. Cuvéer som Vénus har gjort Agrapart till en självklar referens bland sommelierer och vinentusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.