Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2017

Pagodes De Cos 2017 Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe visar Bordeaux med djup, friskhet och lagringspotential i en klassisk, stämningsfull stil.

Om vinet
Pagodes De Cos 2017 kommer från Saint-Estèphe i Bordeaux, där Cabernet Sauvignon och Merlot ofta trivs särskilt bra på grus, lera och kalksten. Just den jordmånsblandningen ger en bra balans mellan dränering och vattenhållande förmåga, något som är värdefullt i ett område där mognaden kan gå långsamt och kräver tålamod. I den här delen av Bordeaux är det vanligt att arbeta med låg till måttlig avkastning för att få mer koncentration och tydligare struktur i vinet, och det känns igen i en stil som är mer fokuserad än bred. Saint-Estèphe ger ofta viner med tydlig ryggrad, men också en viss svalhet i frukten som gör dem attraktiva över tid. Vinifikationen för Pagodes De Cos 2017 följer en klassisk Bordeaux-logik där druvorna hanteras för att bevara ren frukt och precision. Skalmacerationen och jäsningen brukar vara utformade för att extrahera färg, arom och tannin utan att tappa elegans, och därefter får vinet vila i franska ekfat i 12 till 14 månader, med omkring 30 till 40 procent nya fat. Det ger en diskret kryddighet och en fin ton av fat snarare än att dominera frukten. Årgången 2017 i Bordeaux gav generellt mer friska, tillgängliga viner än de allra mest kraftfulla åren, och det märks här i en mer linjär stil som ändå har tillräcklig struktur för att utvecklas vidare.

Smakprofil
Pagodes De Cos 2017 bjuder in med en tät men nyanserad doft där svarta vinbär, plommon och viol möter toner av ceder och tobak. I glaset känns det som ett vin som redan har hittat en fin balans mellan frukt och struktur, där Cabernet Sauvignon ger ryggrad och Merlot rundar av kanterna. Smaken är medelfyllig till fyllig, med mjuka tanniner, frisk syra och en lång eftersmak där mörk frukt och kryddiga fattoner ligger kvar. Det är ett vin som visar sin Bordeaux-karaktär tydligt, men utan att bli stramt eller kantigt, och 2017-årgången bidrar med en mer omedelbar charm än i de mest massiva årgångarna. Servera gärna nu eller låt det ligga vidare, för här finns fortfarande gott om liv.

Mat & Servering
Det här är en mycket användbar matpartner till rätter med smak och textur, särskilt när du vill ha ett vin som bär upp både umami och protein. Tänk entrecôte, lammstek med rosmarin eller viltstek, där Pagodes De Cos 2017 får stöd av köttets sälta och stekytor samtidigt som Cabernet Sauvignon och Merlot håller ihop helheten. En klassisk lokal kombination är Bordeaux-inspirerad entrecôte med potatis och svampsås, ett självklart sällskap till den här typen av Saint-Estèphe. Vinet fungerar också fint till hårdlagrade ostar och charkuterier, där dess friska syra och tanninstruktur rensar gommen och lyfter fram sälta och kryddighet. Till en mustig gryta på vildsvin eller långkokt oxkind blir det särskilt bra, eftersom 2017 har tillräcklig fräschör för att inte kännas tungt.

Producent
Pagodes De Cos är den andra etiketten från det välkända Château Cos d’Estournel i Saint-Estèphe, ett namn som länge har stått för ett mer exotiskt och samtidigt klassiskt uttryck i Bordeaux. Slottet förknippas starkt med Michel Reybier, som äger egendomen och har varit central i dess moderna utveckling, samt med chefen för vinodling och vinifikation, Dominique Arangoits, som under lång tid varit en viktig röst för stil och precision. Pagodes De Cos brukar spegla husets tänk i en något mer omedelbar och tillgänglig form än grand vin, men utan att lämna Saint-Estèphes struktur eller allvar. Det är ett vin som bygger på seriös frukt, tydlig ursprungsprägel och en elegans som inte behöver höja rösten för att göra intryck. I Bordeaux är det lätt att tala om tradition, men här märks också en modern känsla för balans, där ek, frukt och tannin samspelar snarare än konkurrerar. Årgång 2017 visar just den sortens återhållna självsäkerhet som många söker i området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.