Ovid Napa Valley 2017

Ovid Napa Valley 2017 är flaggskeppsvinet från kultproducenten Ovid och deras chefsvinmakare Austin Peterson – en av de där flaskorna man utan tvekan skulle shortlist:a till en öde ö. Frukten kommer uteslutande från Ovids egna vingårdar högt uppe på Pritchard Hill i Napa Valley och blandningen domineras av Cabernet Sauvignon med Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot i klassisk Bordeaux‑stil, men med ett tydligt Napa‑avtryck. Årgång 2017 bjuder på den karakteristiska Ovid‑precisionen: intensiv koncentration, silkig struktur och en energi som lovar stor utveckling i källaren.

Smakprofil
Färgen är djup och tät, nästan bläcksvart med violetta nyanser i kanten – ett tydligt tecken på vinets koncentration och ungdomliga kraft. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av röda och mörka körsbär, solmogna svarta vinbär, blå plommon och björnbär, insvepta i toner av kanel, peppar, kakao, espresso och rostat ekfat. Florala inslag av lilja och viol samsas med frisk mynta, salvia, torkade blommor och subtil tobak – en doftbild som för tankarna till förstklassig Bordeaux, men med Napa‑druvans generösa frukt i centrum. I munnen är vinet kraftfullt och muskulöst men samtidigt sammetslent, med en närmast perfekt balans mellan tät, mörk frukt och frisk syra. Texturen är silkesmjuk med finkorniga, mogna tanniner som ger ett tydligt men elegant grepp. Smaken domineras av svarta vinbär, körsbär, blåbär och cassis, följt av lager av lakrits, mörk choklad, grafit, kryddor och en lätt rostads ton från den franska eken. Avslutet är exceptionellt långt, friskt och kryddigt med en nästan viktlös elegans som dröjer kvar i minuten. 2017 är redan förförisk och tillgänglig, men har en tydligt strukturerad ryggrad som gör att den utan problem kan utvecklas i 20–25 år eller längre under god lagring.

Vinifiering
Ovids vingårdar ligger högt uppe på den eftertraktade Pritchard Hill nordost om Oakville – ett av Napa Valleys mest prestigefyllda lägen, granne med producenter som Colgin. Jordmånen domineras av stenig, vulkanisk berggrund med mager, väldränerad jord som ger små, extremt koncentrerade druvor med hög aromintensitet och naturligt låg avkastning. All odling sker enligt ledande ekologiska principer och vingården drivs uteslutande med solenergi. Druvorna skördas för hand i små korgar vid optimal mognad, sorteras noggrant både i vingården och på sorteringsbordet innan varsam avstjälkning och krossning. Efter jäsning på tank får vinet mogna i cirka 22 månader på franska ekfat, varav ungefär hälften är nya fat. Den långa fatlagringen på noggrant utvalda tunnbindare ger komplexitet, struktur och ett sofistikerat kryddlager, utan att skymma Pritchard Hills tydliga terroir och den rena frukten.

Mat & Servering
Ovid Napa Valley 2017 är en idealisk partner till rätter med hög smakintensitet och fin textur: vilt och mörkt kött (hjort, rådjur, lamm), grillad eller långbakad entrecôte, wagyu‑biff, oxkind eller short ribs, gärna serverat med svamp, rostad rotfrukt, svartrot, selleripuré eller en rik rödvinssky. Den fungerar också utmärkt till tryffelbaserade rätter eller hårdlagrade ostar som Comté, lagrad cheddar eller Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna något svalare till en början så att vinet kan öppna upp sig i glaset. Karaffering rekommenderas starkt; unga flaskor mår bra av minst 2–3 timmars luftning, medan mer lagrade exemplar kan behöva något kortare tid. Använd stora Bordeauxkupor för att fullt ut fånga vinets aromdjup och komplexitet.

Producent
Ovid Napa är ett relativt ungt men redan ikoniskt namn i Napa Valley, grundat år 2000 av Mark Nelson och Dana Johnson. Egendomen ligger dramatiskt vackert belägen högt upp på Pritchard Hill, ett av områdets mest eftertraktade terroir, och produktionen är medvetet minimal – väntetiden för att komma med på deras mailinglista är legendarisk lång. Huset kännetecknas av en kompromisslös kvalitetsfilosofi, sinne för detaljer (etiketterna trycks på en 300 år gammal Gutenberg‑tryckpress) och en ovanligt experimentell inställning: man har två fasta viner i sortimentet, medan övriga cuvéer ständigt förändras och utforskar nya uttryck. Sedan 2010 leds vinmakeriet av Austin Peterson, som med erfarenhet från Napa, Sonoma, Bordeaux, Nya Zeeland, Australien, Sydafrika och Argentina har etablerat Ovid som en av de mest spännande och eftertraktade producenterna i Napa. Egendomen drivs på solenergi och odlas enligt moderna, ekologiskt inriktade principer, vilket ytterligare understryker Ovids roll som en progressiv referensproducent i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.