Ovid Napa Valley 2016

Ovid Napa Valley 2016 är husets legendariska flagskepp – en kraftfull men finessrik Napa-blend från de högt belägna markerna på Pritchard Hill. Frukten kommer uteslutande från Ovids egen vingård och blandningen domineras av Cabernet Sauvignon, kompletterad av Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot, vilket ger ett vin som ofta nämns i samma åndedrag som de allra bästa Bordeaux. Årgång 2016 har hyllats av kritiker som ett riktigt ”desert island wine” och levereras dessutom i original trälåda ved køb af 3 flaskor.

Smakprofil
Färgen är djupt bläckmörk, nästan ogenomtränglig, med en tät kärna och violetta skiftningar i kanten – ett tydligt tecken på koncentration och ungdomlig kraft. I doften möts du av lager på lager av röda och mörka körsbär, svarta vinbär, varma plommon och solmogna björnbär, kryddat med kanel, svartpeppar, en fläkt av liljor samt inslag av salvia, vildörter och subtila mineraltoner. På gommen är vinet fylligt och muskulöst, men med en förbluffande silkeslen textur. Mogna, finkorniga tanniner bär upp en intensiv kärna av mörk frukt, kakao, kaffe och ett elegant ek-kryddigt lager av ceder, kanel och en lätt rostad ton. Balansen mellan kraft och elegans är utsökt; syran är frisk och ger energi åt den mycket långa, kryddiga och friska eftersmaken. 2016 har en tydligt strukturerad ryggrad och mycket lång lagringspotential – 15–25 år i en bra källare är inga problem, och vinet kommer sannolikt att utveckla ännu större komplexitet av tobak, läder, tryffel och torkade örter med tiden.

Vinifiering
Ovids vingårdar ligger högt uppe på Pritchard Hill nordost om Oakville i Napa Valley – ett av områdets mest eftertraktade terroir, granne med bland andra Colgin. De höga höjderna, den steniga, väldränerade jorden och de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt ger små, koncentrerade druvor med naturlig friskhet. Ovid arbetar efter ledande ekologiska principer och vingården drivs uteslutande av solenergi, med noggrann selektering av druvorna redan i fält och vid sorteringsbordet. Efter skonsam pressning och jäsning får vinet mogna cirka 22 månader på franska ekfat, varav omkring hälften är nya, vilket ger struktur och komplexitet utan att överskugga den rena frukten. Varje komponent – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot – vinifieras med stor precision innan den slutliga blenden sätts för att optimalt spegla årgången.

Mat & Servering
Ovid Napa Valley 2016 är en ideal partner till kraftiga rätter som grillad eller stekt entrecôte, lammrack med örter, vilt som hjort eller rådjur, oxfilé med svampsås eller långkokt kalv- och oxkind. Den fungerar också utmärkt till smakrika hårdostar som Comté, lagrad cheddar eller hård fårost. Servera vid 16–18 °C, gärna efter 2–3 timmars dekantering i karaff för att öppna upp doft och smak fullt ut. Har du tid, vinner vinet på att få andas länge – redan efter någon timme i glaset visar det upp fler lager av kryddor, blommighet och komplex frukt.

Producent
Ovid Napa grundades år 2000 av Mark Nelson och Dana Johnson och har på kort tid blivit ett av de mest omtalade och eftertraktade vinhusen i Napa Valley. Egendomen ligger spektakulärt belägen på Pritchard Hill och producerar mycket små volymer, med en väntelista på flera år för att ens få tillgång till deras viner – något som ytterligare bidrar till kultstatusen. Fokus ligger på två fasta toppviner, där Ovid Napa Valley är själva hjärtat, medan resten av produktionen består av experimentella projekt som kan skifta från år till år. Under ledning av vinmakaren Austin Peterson sedan 2010 – en mycket erfaren och välresen vinmakare med bakgrund från Napa, Sonoma, Bordeaux, Nya Zeeland, Australien, Sydafrika och Argentina – har Ovid blivit en referensproducent för moderna, terroirdrivna Napa-viner med exceptionell precision, kreativitet och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.