Ojai Vineyard Syrah Roll Ranch 2012

Ojai Vineyard Syrah Roll Ranch 2012 är en intensiv och karaktärsfull rödvin från det svalare Central Coast-området i Kalifornien. Vinet är baserat på Syrah med en liten skvätt (2 %) Viognier som ger extra lyft och aromatisk finess. Med 16 månaders lagring på fransk ek, varav endast 13 % ny, kombinerar det generös kalifornisk frukt med en mer återhållsam, terroirdriven stil. Här får du en Syrah som både är mörk, tät och sensuell men samtidigt balanserad och elegant – ett utmärkt exempel på Adam Tolmachs mer finstämda tolkning av druvan. Roll Ranch 2012 är dessutom ett starkt årgångsvin med dokumenterad kritikerhyllning, bland annat från Robert Parker, som lyfter fram dess renhet, textur och lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd med violetta skiftningar och en tät, nästan bläckig kärna som avslöjar vinets koncentration. I glaset öppnar sig en komplex doftbild av mörka körsbär, svarta vinbär, plommon och solmogen björnbärsfrukt, omlindat av toner av aprikos och viol från Viognier-inslaget. Bakom frukten kommer lager av mörk choklad, mokka, kryddnejlika och allehånde, tillsammans med subtila inslag av salvie, undervegetation och nyanserad rostad ek. I munnen är vinet rikt, moget och sammetslent med en tät, mörk fruktprofil: svarta körsbär, plommon, cassis och en lätt, stenfruktig värme i form av torkad aprikos. Kroppen är fyllig men inte tung, med polerade, finmaskiga tanniner och en frisk syra som håller allt i balans. Eftersmaken är lång och ihållande; frukten klingar gradvis av och lämnar plats för kaffe, kakao, kryddor, peppar, allehånde och örter. Texturen är nästan sensuellt krämig, men strukturen är fast nog för att ge vinet en tydlig ryggrad. 2012 visar sig redan nu mycket tillgänglig och njutbar, men har utan problem 8–10 års ytterligare utvecklingspotential i källaren, där kryddighet, jordighet och tertiära toner kommer att fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Roll Ranch ligger i det svalare inlandsklimatet i Santa Barbara-området, där kalla havsvindar och moderata dagstemperaturer ger en lång växtsäsong och druvor med god aromutveckling och bibehållen fräschör. Jorden är väldränerad och gynnar låga avkastningar och koncentrerad frukt – något som passar Syrah mycket väl. Adam Tolmach arbetar med ekologiskt inriktade metoder och föredrar svalare lägen, vilket ger balanserad frukt och ett tydligare uttryck av terroir. Skörden sker med fokus på att inte plocka för sent, för att undvika övermognad och alkoholtyngd och istället behålla struktur och elegans. I vineriet jäser Syrah tillsammans med ca 2 % Viognier, en klassisk Côte-Rôtie-inspirerad metod som lyfter aromerna och ger extra textur. Vinet har lagrats i 16 månader på fransk ek, där endast 13 % utgörs av ny ek, för att ge komplexitet och kryddighet utan att tränga undan fruktens renhet och ursprung.

Mat & Servering
Syrah Roll Ranch 2012 är ett utmärkt matvin till smakrika rätter på rött kött, vilt och långkok. Prova det gärna till lammstek med rosmarin och vitlök, grillad entrecôte, viltgryta med svamp, confiterade anklår eller kraftiga rätter med lins- och svampbaserad vegetarisk ”ragù”. Kryddning med timjan, rosmarin, svartpeppar, salvia och en skvätt soja eller reduktion passar fint till vinets mörka frukt och kryddiga profil. Servera vid 16–18 °C, gärna lite svalt till en början så att vinet kan öppna sig i glaset. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt de närmaste åren, för att lufta ur den unga, koncentrerade frukten och låta de mer komplexa krydd- och örtnyanserna träda fram.

Producent
Ojai Vineyard grundades av Adam Tolmach, utbildad vid UC Davis 1976, som tidigt blev en av pionjärerna i Santa Barbara County. Efter en period hos Zaca Mesa och ett framgångsrikt samarbete med Jim Clendenen på Au Bon Climat valde Adam att gå sin egen väg och började i början av 1980-talet plantera egna vingårdar i Ojai med Syrah och Sauvignon Blanc. Sedan dess har Ojai Vineyard utvecklats i flera faser: först som ett nyfiket experiment kring druvsorter och lägen, därefter med kompromisslöst fokus på kvalitet – där Adam hellre betalade markant mer för bättre frukt än att tumma på standarden – och slutligen genom övergången från hållbar till ekologisk praktik. Han har konsekvent minskat användningen av ny ek och svavel, samt avstår från filtrering för att bevara vinernas autenticitet. Ojai Vineyard räknas idag som en av nyckelproducenterna i Santa Barbara och Central Coast, känd för sina svala, terroirdrivna uttryck av Syrah, Pinot Noir och Chardonnay och för en stil som kombinerar kalifornisk frukt med europeisk finess och lagringsduglig balans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.