Ojai Vineyard Grenache Sebastiano 2014

Ojai Vineyard Grenache Sebastiano 2014 är en distinkt och karaktärsfull rödvin från Californiens svalare kustområden, skapad av kultwinemakern Adam Tolmach. Här möter du en renodlad, terroirdriven Grenache med imponerande djup, energi och lagringspotential. Frukten kommer från den vindpinade John Sebastiano Vineyard, en av de mest omtalade vingårdarna i Santa Barbara för eleganta, svala uttryck av Rhône-druvor.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med lätta tegelnyanser i kanten – ett tecken på harmonisk mognad utan att upplevas trött. Doften är intensiv och nyanserad med lager på lager av röda körsbär, hallon och tranbär, inslag av torkade blomster, rosenblad, blodapelsin, kryddiga örter, vitpeppar och en diskret ton av lakrits och stenek. På smaken är vinet medelfylligt men koncentrerat, med en kärna av saftig röd frukt, florala nyanser och en tydlig mineralisk ryggrad. Syran är frisk och livlig, tanninerna finkorniga men närvarande, vilket ger ett stramt men elegant grepp – precis som Vinous 93+ antyder. Eftersmaken är lång, vibrerande och domineras av ljus röd frukt, krydda och en lätt sälta. 2014 ligger nu i ett mycket fint drickfönster men kan utan problem utvecklas vidare i 5–8 år till, där de kryddiga och jordiga tonerna väntas bli ännu mer komplext integrerade.

Vinifiering
Frukten till detta vin kommer från John Sebastiano Vineyard, en högt och svalt belägen vingård nära Stilla havet i Santa Barbara-området. Här skapar kyliga vindar och dimma ett långt växtsäsong, vilket ger druvor med hög naturlig syra och tydlig terroirprägel. Adam Tolmach föredrar att skörda relativt tidigt för att bevara friskhet och balans, och druvorna handplockas selektivt i vingården. Vinifieringen sker med minimal intervention: jäsning med naturlig jäst, försiktig extraktion för att bevara elegans snarare än kraft, och därefter 15 månaders lagring i neutrala (äldre) ekfat för att låta vinets frukt och ursprung stå i centrum utan tung fatpåverkan. Vinet buteljeras utan filtrering och med låg svavelhalt för att bevara renhet och textur.

Mat & Servering
Den här Grenachen passar utmärkt till eleganta rätter på ljust kött och fågel – tänk grillad lammstek med örter, stekt ankbröst, confiterad anklår eller kyckling med rosmarin och vitlök. Den fungerar också fint till mellanlagrade hårdostar, svamprisotto eller rätter med rostad rotfrukt och medelhavsörter. Servera vid 15–17 °C för att framhäva både fräschör och nyansrikedom. En karaffering på 30–60 minuter rekommenderas, särskilt om du öppnar flaskan inom de närmaste åren, för att mjuka upp tanninerna och låta de florala och kryddiga tonerna komma fram ordentligt.

Producent
Ojai Vineyard grundades av Adam Tolmach, utbildad oenolog från UC Davis, som efter sina första erfarenheter på Zaca Mesa och medgrundandet av Au Bon Climat valde att gå sin egen väg i början av 1980-talet. På familjegodset i Ojai planterade han först Syrah och Sauvignon Blanc och har sedan dess blivit en av pionjärerna bakom Santa Barbara Countys kvalitetsrenässans. Under de senaste drygt 35 åren har han förfinat en stil som kombinerar ekologisk odling, tidig skörd, låg intervention i källaren, minimal svavelanvändning och en alltmer återhållsam användning av ny ek. Ojai Vineyard räknas idag som en referensproducent för svala, terroirdrivna tolkningar av Rhône-druvor i Kalifornien och har fått omfattande internationell kritikerryktbarhet för sin precision, elegans och långlivade viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.